Il y met au point une nouvelle levure de bière à la qualité exceptionnelle et au secret jalousement gardé. Aujourd'hui encore, ces levures sont cultivées dans la plus grande confidentialité. Grâce à cette levure, les moines développent une recette innovante, spécialement brassée pour les fêtes de Noël en 1958. Il s'agit de la Chimay Bleue, reconnaissable à sa capsule bleue. Une couleur différente, qui permettait aux moines, jadis, de les différencier des autres bières d'un simple coup d'oeil aux caisses. La Chimay Bleue reste toujours brassée sous contrôle des moines, bien que sa fabrication ait été modernisée. Elle rentre dans le palmarès des 12 références de bières trappistes reconnues dans le monde par le label ATP ( Authentic Trappist Product). L'ensemble des revenus générés par la vente d'une bière Trappiste doit revenir à l'Abbaye d'origine. Et les excédents sont reversés à des oeuvres caritatives (conformément au cahier des charges de l'ATP). Chimay Bleue, bière belge culte La Chimay Bleue est une bière belge mondialement connue et universellement appréciée.
La route est encore longue mais ça commence à venir. La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde. [Dominique-Joël Beaupré] Guinness30 Contremaître de brassage De: Nimes (30) Inscrit le: 17-06-2007 Messages: 536 Moi je l'ai goutée ya pas longtemp. premiere impression elle a un jolie aspect. jai bouger le verre pour que les odeurs se degagent et j'ai senti une forte odeur d'alcool. Puis vient la degustation j'ai senti un arome floral se rapprochant de la rose ( peut-etre cela est faut mais c'est mon impression). j'en conclu que c'est une bonne biere mais je prefere la chimay blanche tripel La Guinness, c'est ma Faiblesse. 10 Réponse par Peste Sournoise 18-06-2007 17:19:54 (modifié par P. S. 18-06-2007 17:20:25) Peste Sournoise bièrophile suprême De: NORD Messages: 7 241 Bonjour G30, Certains houblons donnent des parfums de roses... Mais je n'ai pas ce souvenir avec la Chimay Bleue... Pas de style, pas de famille: des méthodes.
Ca confirme la rumeur ou pas ca? J'espère que non, et perso, jamais entendu parlé de Chimay Bleue à la pompe... guernoulle Mètre Biérofrogue De: en Pévèle (59) Inscrit le: 15-12-2006 Messages: 9 035 La Leffe pression est meilleure que la Leffe bouteille, La Heineken pression est meilleure que la Heineken bouteille, La Jupiler pression est meilleure que la Jupiler bouteille, Sinon même la Despe est meilleure en bouteille (de toute façon le morceau de citron bouche le robinet! ) Tiens en parlant de bouche, tout à l'heure mon chaton de 4 mois a lapé (c'est comme ça qu'on dit? ) mon fond de verre de Bush. 3° par mois qu'est ce que je lui donne le mois prochain? La Chimay bleue c'est trop tard (et hop c'est comme ça qu'on revient vite fait d'une position de hors sujet) il fait beau guernoulle a écrit: La Heineken pression est meilleure que la Heineken bouteille, On di pas "est moins mauvaise"? on est d'accord En fait je ne sais pas ce j'ai contre la Heineken mais cette bière ne m'intéresse pas, je n'en bois jamais.