La cuvée Les Larmes du Père, est issue du Domaine viticole d'Anthony PARET. Ce domaine est situé dans la Vallée du Rhône Septentrionale, Anthony travaille avec les plus beaux vignobles de cette région tel que le Saint Joseph, le Condrieu ou bien encore la Côte-Rotie. Anthony a en sa possession 27 hectares de vignes dans la partie nord de la Vallée du Rhône. Le domaine a été créé en 1972 par Alain PARET, qui a été rejoint par son fils Anthony en 1999. Le savoir-faire intergénérationnel d'Anthony lui permet de confectionner des vins d'exception et de conduire des vignes de qualités. Cela met en valeur les cépages (le Viognier et la Syrah) et vignobles de la Vallée du Rhône. Chaque année Anthony cherche à perfectionner ses vins pour toujours proposer des cuvées d'une qualité supérieure d'une année à l'autre. St-Joseph - Domaine Paret - "Les Larmes du Père" 2020 blanc. Le Saint Joseph Les Larmes du Père provient d'une parcelle situé sur la commune de Malleval, sur le Coteau de Rochecourbe. L'élevage se fait en fût de chêne dont 1/3 en fût neuf, 1/3 en fût de 1 vin et 1/3 en fût de 2 vins, la durée de l'élevage se fait généralement sur une durée de 12 à 18 mois.
Pratique du bâtonnage, malolactique faite en fût Élevage: Sur lies en fût Degré en alcool: 12. 5° Production annuelle: 10 000 cols Dégustation, accompagnement: Nez: fin et élégant aux senteurs florales Bouche: équilibrée de saveurs de fruits frais et d'épices mêlées avec une belle longueur Un vin qui accompagnera avec bonheur, poissons grillés, cuisine asiatique dans sa jeunesse et les poissons en sauce, les viandes blanches après quelques années de vieillissement Servir à 12°-13°c Potentiel de garde: 5 à 10 ans Informations complémentaires Le Domaine Le Domaine d'Alain PARET est situé dans la vallée du Rhône Septentrionale à 50km de Lyon. Les larmes du père saint joseph. Le vignoble de 37 hectares est planté à flan de coteaux pentus, sur un terrain accidenté orienté sud-sud-est dont les sols sont composés de schistes et de granits. Ils sont peu profonds, légers, perméables à chaud. Alain PARET grâce à ces methodes de travail produit de vins de très grande qualité qui ont reçu de nombreuses distinctions aussi bien nationales qu'internationales.
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Son Crédo:" Seule la qualité paie; il ne faut pas décevoir. Chaque fois, il faut se surpasser. " Viticulture L'encépagement comprend essentiellement Viognier et Syrah pour les 2 grands crus qui sont produits au domaine: Condrieu et St Joseph. Vinification Après un double triage, les raisins sont égrappés et refroidis à basse température. Plusieurs délestages sont nécessaire pour extraire au mieux la typicité du terroir. Puis a lieu une fermentation de 3 à 4 semaines parfois plus si l'année a été difficile. Enfin, les crus sont logés en fûts pour commencer leur vieillissement. KKB essuie les larmes des populations de Duékoué - YECLO.ci. L'élevage se fait sur lies fines, sans soutirage. Avis