J'y suis un peu pour quelque chose puisque à chaque fois que je suis conviée à un événement, je fais une petite dégustation de rhums arrangés. Comment faire le rhum arrangé papaye mûre Recette rhum arrangé papaye mûre – Ingrédients: 75 cl de rhum Charrette blanc 49°, 1 petite papaye mûre, 1 petit verre de miel maison, 1 gousse de vanille Bourbon, 1 ½ verre de sirop sucre de canne. Laissez vieillir le rhum arrangé papaye mûre. En fait, il est tout à fait possible de déguster le rhum arrangé papaye au bout de quelques jours mais, comme souvent dans ce cas là, plus le temps de macération sera long et plus le rhum arrangé sera goûteux. Allez! Il ne vous reste plus qu'a attendre encore un petit peu …. Dégustation: Finalement, il n'y a pas de moments prédéfinis pour déguster un rhum arrangé. Bon, il est vrai qu'après un bon repas, le rhum arrangé papaye mûre ou un autre rhum ont leur place. Vous aimez quoi vous comme rhum arrangé? rhum arrangé à la papaye Aujourd'hui la recette c'est: rhum arrangé Recette comment faire un rhum arrangé papaye?
On saisi la gousse avec la main droite en la prenant par la crosse. On tire ensuite précautionneusement de droite à gauche car il ne s'agit surtout pas d'arracher tout le balai auquel il appartient. Il ne faut pas non plus sectionner avec l'ongle car on risque d'abîmer la crosse. Ce sont les conditions dans lesquelles la récolte s'est faite qui détermineront la qualité de la production. Information sur le rhum arrangé: Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs principes actifs: parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre ces molécules. A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération. Toutes les recettes avec de la mûre: Toutes les recettes avec de la vanille: Liens commerciaux.
Recette publiée le: 17 octobre, 2016 - par - Classé sous: Rhums arrangés - Imprimer Recette rhum arrangé papaye. Temps préparation: 15 minutes Temps total: 15 minutes De nouveau, voici un rhum arrangé de qualité. Un rhum arrangé au goût fruité et délicat en bouche. Cuisine: Recettes réunionnaises Service: 15 petits verres Coût de fabrication: 15€ Calories: 295 kcal Mot clé: rhum arrangé papaye, rhum à la papaye, rhum papaye Niveau de compétence: facile Rhum papaye mûre du bout des doigts. ▢ L'élaboration de cette succulente recette de rhum arrangé se fait en 2 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez: Étape par étape: ▢ Lavez, épluchez la papaye mûre puis, coupez-la en deux. Ensuite, épépinez-la puis, la couper en petits morceaux. ▢ Versez le rhum Charrette à 49° dans le bocal. Ajoutez les uns après les autres, mélangez bien de haut en bas le tout. Laissez macérer dans votre bar. Remuez le bocal tous les jours jusqu'au moment ou le miel et le sucre seront complètement dissous.
Les gousses sont regroupées en grappes ou " balais ". Les graines très nombreuses, noires et arrondies, se trouvent à l'intérieur des gousses. La récolte de la vanille à La Réunion. Elle a lieu de juin à septembre. Cette période est très délicate. La vanille doit être récoltée à point. Cueillie trop tôt, la gousse séchera difficilement. Elle est facilement attaquée par les moisissures et pourri quelques mois après sa préparation. Cueillie trop tard, la gousse se fend et elle aura une valeur commerciale dépréciée. Il existe quelques signes qui permettent de reconnaître que la gousse est bonne à cueillir. Quand elle approche de la maturation elle perd son brillant; sa couleur est vert clair. Son extrémité encore appelée queue, prend une teinte jaunâtre. Il convient de cueillir la gousse quand la couleur jaune pâle de la queue va aller en se dégradant vers l'autre extrémité, la tête. Les planteurs qualifient ce stade de " queue de serin " la vanille est dite " mure en queue de serin ". Le moment de la cueillette bien identifié, celle-ci doit être faite avec une extrême délicatesse.