Aux origines du Champagne Clément et fils Lors de son arrivée sur l'exploitation familiale, Aurélien aurait pu prendre deux directions radicalement opposées. La première, et de loin la plus simple, aurait consisté à moderniser l'ensemble du domaine. Mais il lui a préféré la seconde, en suivant la voie de la tradition et de l'artisanat. Pour comprendre ce choix, il nous faut revenir aux origines de cette Maison de champagne. C'est à l'âge de 51 ans que l'arrière-grand-père d'Aurélien décide de se lancer dans l'aventure de la vinification. À l'époque, il est agriculteur et éleveur laitier dans le sud de la Champagne et possède quelques arpents de vignes dont il revend les fruits. Champagne Paques Et Fils. Il monte alors son exploitation viticole et installe un pressoir traditionnel avant de débuter en 1958, sous le nom Champagne Henri Brulfert. Il céda cette même marque à ses trois filles en 1975. Au cœur des engagement du Champagne Clément & fils L'amour du travail de la terre et de la vigne s'est perpétué de génération en génération jusqu'à aujourd'hui.
Il révèle des arômes de fruits rouges frais. C'est un champagne puissant et vineux pour des accords exotiques. Médaille d'Argent au Bettane Desseauve. Secret de Cave Ce vin puissant, vineux et délicat dispose d'un vieillissement plus long amenant des arômes complexes et matures. Ce champagne à la robe dorée et à la bouche riche se déguste à l'apéritif ou sur un repas. Médaille d'Argent Bettane-Desseauve, 2 étoiles au Guide Hachette et Médaille de Bronze au Décanter de Londres. Secret Nature Cette cuvée non dosée est un champagne d'amateur à la fois riche et intense. Champagne remy massin et fils. Sa fraîcheur et sa pureté s'harmoniseront avec des saveurs iodées: huîtres, saumon cru, gambas ou Tartare de poisson. Secret Boisé 100% Chardonnay né de Vieilles Vignes, ce Blanc de Blancs est passé en fûts de chêne et vieilli sur lies pendant 6 ans. Par cette singularité, il déploie une large palette d'arômes raffinés, à savourer sur un repas gastronomique ou un moment d'exception. Récompenses: Médaille d'or Concours des Féminalise 2021, une étoile Guide Hachette des Vins 2019, Médaille de Bronze au Prix Plaisir 2019, CONTACT Nos caves sont ouvertes du Lundi au Vendredi de 09h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00 et le Samedi de 09h00 à 12h00, sur rendez-vous l'après-midi.
Installée au début du XXème siècle à Congy, notre famille d'origine paysanne a toujours côtoyé la terre par le biais de l'élevage, le lait, l'agriculture, et bien sûr, la vigne. 4ème génération de Récoltant-Manipulant, notre domaine remet au goût du jour le savoir-faire unique de l'élaboration du champagne dans son intégralité: de la vigne à la bouteille. Summer Time! 🌞🍾🎉⛱️ #lavignecontinue #vignes #champagne #caves #coteauxdupetitmorin #vigneron @champagneclementetfils #congy #coizard #winelover #laviedusol #solvivant #lesombelles Encore quelques passages des interceps avant les vendanges 2020! On préserve la bande enherbée pour les 🐇 Au 1er plan: Les Cornambeaux En arriere-plan les vignes de Coizard-Joches #ʟᴀᴠɪɢɴᴇᴄᴏɴᴛɪɴᴜᴇ Biodiversité nom féminin Diversité des espèces vivantes (micro-organismes, végétaux, animaux) présentes dans un milieu. Champagne gobillard et fils. Limiter l'intervention humaine + enherbement naturel maîtrisé = retour des espèces endémiques. 🐇🌻 #lavignecontinue #laviedusol 📸 @mika_boudot Reprise du travail du sol après la fleur 🍀🍾🍇❇️ #lavignecontinue Petit lapin en haut des Cornambeaux 🐇🍀🍇😍 Encore merci dame nature pour ce spectacle Belle rencontre hier soir dans nos vignes à Congy.
Notre objectif est d'en tirer le meilleur avec le minimum d'intervention.