Quelques mots sur cette recette un roulé aux carottes, fromage ail et fines herbes, rien de tel pour sublimer la carotte. J'aime beaucoup réaliser des roulés qui peuvent être présentés sur un buffet ou à l'apéritif, Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Remarques A servir en entrée ou à l'apéritif...
Note de l'auteur: « Hyper simple à réaliser... mais succès garanti! Recette facile à mettre en œuvre avec des enfants. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Petits roulés aux carottes
Un petit conseil pour la cuisson du roulé, dont il ne faut pas louper la cuisson! Si la pâte est trop ou pas assez cuite, elle risque de casser au moment de la rouler. GÂTEAU ROULÉ AUX CAROTTES. Pour pouvoir la rouler facilement, il faut qu'elle soit encore moelleuse au toucher. Faites un test: pressez d'un doigt la surface du biscuit et si l'empreinte disparaît la génoise est cuite, si elle reste il faut poursuivre la cuisson. Roulé carottes au fromage frais échalote-ciboulette: (cuisson 10 min en dehors de la cuisson des carottes/ repos 6 heures) Ingrédients/ 1 roulé 200 g de carottes cuites en purée 150 g de fromage de Mme Loïk échalote-ciboulette (Paysan Breton) 50 g de farine 3 œufs (jaunes+blancs) 1 c à c de levure chimique Sel 1 pincée de muscade Pour réaliser la purée de carottes: épluchez des carottes (2 à 3 grosses) et coupez-les en rondelles, p longez-les dans l'eau bouillante salée, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Ou cuisez-les 7 min à l'autocuiseur. Réduisez-les en purée à la fourchette ou au presse-purée.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre, la noix de muscade puis la purée de carotte. Montez les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse. Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Egalisez la surface de la pâte pour obtenir une génoise bien régulière. Mettre au four pendant 10 minutes. A la sortie du four, renversez la génoise sur un torchon propre et légèrement humide. Retirez la feuille de papier sulfurisé et enroulez la génoise dans le torchon le temps qu'elle refroidisse. Roulé aux carottes & fromage frais • Lolo et sa tambouille. Pendant ce temps battre le fromage frais pour le détendre un peu, poivrez légèrement et ajoutez la ciboulette. Déroulez la génoise, étalez le fromage frais et enroulez à nouveau la génoise sur elle même en serrant bien. Emballez-la dans un film alimentaire en formant un boudin bien serré. Réservez au réfrigérateur pendant quelques heures. L'idéal étant de le préparer la veille.