Une sauce au vin rouge est une simple réduction, et c'est une excellente sauce à servir avec de l'agneau, des steaks ou du rosbif, ou du canard. Si vous faites une sauce à la poêle après avoir rôti du boeuf ou de l'agneau ou saisi un steak, utilisez la même poêle pour la sauce. Utilisez un vin rouge de bonne qualité, que vous aimez boire, pour cette sauce. Un vin bon marché ou de qualité inférieure pourrait produire une sauce plutôt amère. Utilisez cette sauce avec des steaks grillés ou grillés ou du porc rôti ou du bœuf. Ce dont vous aurez besoin 4 cuillères à soupe de beurre (divisé) 2 cuillères à soupe d'échalotes (hachées finement) 2 gousses d'ail (hachées) 1/2 cuillère à café d'origan 3 cuillères à soupe de pâte de tomate 2 tasses de vin rouge sec 1 trait de sel (casher, au goût) 1 pincée de poivre (au goût) Comment le faire Dans une casserole ou la poêle dans laquelle la viande a été saisie, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Placez les 3 cuillères à soupe restantes de beurre dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Éteignez le four et laissez-y reposer la viande pendant 10 min. Entre-temps, réchauffez la sauce et liez-la avec du liant instantané pour sauces. Présentation Découpez la couronne d'agneau entre les os. Servez avec la petite sauce au vin et accompagnez de purée ou de croquettes et de haricots fins ou de carottes. Nos suggestions boissons vin Le Grand Cos A. C. Saint-Emilion Grand Cru Vin rouge particulièrement séduisant: nez fruité de raisins bien mûrs, bouche ronde et charnue. Château La Tour de Bessan Cru Bourgeois A. Margaux Un vin de Bordeaux très agréable à la robe intense et au nez fruité, délicatement boisé. La bouche, tout en finesse, déborde de charme. Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles par personne Énergie 780 kcal Lipides 55. 1 g Glucides 10. 6 g Protéines 53 g Astuce pour la viande surgelée - Préparation: ne faites pas dégeler la viande. - Point 1: faites cuire pendant 30 min au four préchauffé à 180 °C. - Point 2: ramenez la température à 150 °C et poursuivez la cuisson pendant 1 h 30 à 1 h 40.
Bizh Bonjour Merci pour cette recette de marinade; elle conviendra parfaitement pour mes côtelettes de sanglier qui s'ennuient dans mon congélateur! Bonne journée. Très sympa cette marinade! Je cherche toujours de nouvelles idées pour le barbecue, je me mets ta recette de côté. Belle journée, bises Je me serais bien invité à ce barbecue! Miam miam 🙂! Bises Une marinade au vin rouge, c'est excellent! Bises Une délicieuse marinade Merci elle me tente bien Sympa cette marinade au vin rouge! Ca change! Bisous sympa comme tout cette marinade merci bonne journée Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes, parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes! N'hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux et à laisser une trace de votre passage, cela fait toujours plaisir!
Réservez le gigot au chaud. Passez au chinois le jus de cuisson, faites-le réduire d'un tiers. Rectifiez l'assaisonnement. Servez le gigot nappé de sauce et accompagné de légumes de saison. Confit de vin Cuisson: 45 minutes 1 bouteille de vin blanc 1 anis étoilé 50 grammes de sucre spécial confiture Versez le vin dans une casserole, portez à ébullition. Faites flamber. Ajoutez le sucre, l'anis étoilé, la cannelle. Portez à ébullition pendant 2 minutes. Enlevez l'anis étoilé. Laissez cuire sur feu doux 20 à 30 minutes à partir de l'ébullition. Remuez souvent. Testez la cuisson du confit de vin en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle froide. S'il gélifie tout de suite, il est prêt, sinon recommencez l'essai régulièrement.
Y déposer le gigot, couvrir et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Retirer le gigot de la marinade. Réserver la moitié de la marinade et jeter le reste. Placer la branche de romarin sur la face intérieure du gigot. Refermer le gigot, le ficeler et le déposer dans un plat de cuisson allant au four. Verser la marinade réservée sur le gigot. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes, puis réduire la température du four à 190 °C (375 °F). Poursuivre la cuisson pendant environ 25 minutes. Retirer la viande lorsque le thermomètre à viande indique 63 °C (145 °F). Retirer le gigot du plat de cuisson. Envelopper de papier d'aluminium et déposer sur une planche à découper. Laisser reposer de 10 à 15 minutes. Le thermomètre devrait grimper autour de 68 °C (155 °F), pour une viande rosée. Passer le jus de cuisson au tamis. Réserver. Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans le beurre. Ajouter le jus de cuisson du gigot et laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse.
Recette de flans de potiron au lait de coco trouvée dans le livre Potirons, potimarrons, je vous aime…, testée et approuvée! POUR 4 PERSONNES: 500g de chair de potiron 1 cuillère à café de gingembre en poudre 80g de sucre 2 cuillères à soupe de fécule 30cl de lait 20cl de lait de coco 3 petits oeufs 80g de sucre en morceaux 1 citron LA MARCHE A SUIVRE: Peler le potiron et le couper en cubes. Faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre et mixer. Verser la purée de potiron dans un saladier. Ajouter le gingembre, le sucre et bien mélanger. Délayer la fécule dans le lait puis incorporer dans le saladier. Ajouter le lait de coco puis les oeufs battus et bien mélanger. Préchauffer le four à 160°. Préparer le caramel: déposer les morceaux de sucre dans une casserole, les humidifier et laisser fondre jusqu'à l'obtention du caramel. Flan de potiron au lait de coco composition. Arrêter la cuisson avec un jus de citron, puis caraméliser un moule. Y verser la préparation, enfourner et laisser cuire environ 40 minutes. Laisser refroidir avant de servir tiède ou très frais.
Découvrez cette recette de flan de potimarron à la noix de coco. Rapide, facile et original: une belle association du potimarron et de la noix de coco pour ce flan facile à réussir et savoureux. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 50 mn 1 h 20 mn 1 Couper la chair du potimarron en petits dés, les placer dans une casserole avec le lait, 60 g de noix de coco râpée, 35 g de sucre et 1 pincée de sel fin. Laisser cuire pendant 20 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps. Mixer le tout. Recette Les petits flans au potimarron et au coco. 2 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 3 Dans une terrine, battre les oeufs entiers avec le reste de sucre et le sucre vanillé de façon à obtenir une préparation mousseuse. Incorporer au mélange oeufs-sucre le mélange potimarron-noix de coco. Bien mélanger le tout. 4 Beurrer un plat allant au four et y verser la préparation. Enfourner pendant 30 minutes environ. A mi-cuisson, parsemer le dessus du flan avec les 20 g de noix de coco râpée qui restent. Pour finir Sortir le flan du four et laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.
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: 9. 6g Protéines: 10. 3g Fibres: 5. 3g Sucre: 16. 2g ProPoints: 6 SmartPoints: 11 Sans gluten Végétarien Sans oeuf Photos Accord vin: Que boire avec? Macvin du Jura Jura, Rouge Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc Vous allez aimer A lire également
7. Aussitôt, ajoutez le contenu de la casserole dans le blender, puis mixez rapidement une seconde fois. 8. Versez la préparation dans des petits ramequins, des petits moules à flans ou à brioche individuels. 9. Flan de potiron à la noix de coco light ou wwet - Recette Ptitchef. Placez au frais quelques heures, démoulez et saupoudrez de noix de coco râpée. 10. Dégustez bien frais. Astuces Inutile d'ôter la peau du potimarron, elle devient toute fondante à la cuisson! Pour faciliter le démoulage, passez vos petits moules sous l'eau froide puis égouttez-les rapidement. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
Réaliser une extraction de jus de pandan bien concentré avec les 5 feuilles et ajouter le jus à la préparation. Ajouter aussi la noix de coco râpée et une demi cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. 4. Laver le potiron. Couper le haut et la vider. Puis la remplir avec la préparation précédente. 5. Cuire le potiron au flan à la vapeur pendant 40-45mn. Laisser refroidir avant de servir Photos Accord vin: Que boire avec? Les recettes d'Emy : Flan au potiron et lait de coco. Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc Vous allez aimer A lire également