Dans cuisine marocaine, Entrees, Salades, Crustaces, Recettes Ramadan 2013 24 décembre 2011 Tortilla Marocaine Voici une petite entrée que j'aime faire durant le mois de ramadan la Tortilla marocaine, j'avais déjà essayé la Tortilla Espagnole, mais je n'ai pas trop aimé le goût du poivron rouge, celui-ci a donné un goût sucré à la Tortilla. Donc cette recette me vient du site de CookingwithAlia, depuis je la prépare accompagnée d'une soupe ou d'une salade. 1. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en petits dés. 2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. 3. Ajouter les oignons et laisser revenir en remuant. Les p'tites omelettes marocaines version 2.0. 4. Ajouter les pommes de terre, les épices, arroser d'huile d'olive et cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, remuer de temps en temps pour que celles-ci n'attachent pas au fonds de la poêle. Parsemer la Tortilla de persil ciselé et bien mélanger. 5. Retirer les pommes de terre du feux et les verser dans un récipient. 6. Verser dessus les oeufs battus légèrement.
Une fois cuite, ajouter les carottes râpées, les oignons émincés, l'ail, le persil, sel et poivre. Poursuivre la cuisson quelques minutes. En attendant casser et battre les œufs en omelette, saler et poivrer. Verser les œufs sur toute la surface, faire pénétrer délicatement les œufs sur les côtés puis retourner l'omelette sur une grand assiette ou mieux encore sur un grand couvercle plat. Faire glisser doucement l'omelette et la cuire de l'autre côté. Recette de Omelette fourrée aux pommes de terre - cuisine marocaine à base de oeufs - Dico Recettes. Une fois bien cuite, servir tel quelle ou saupoudrer la de fromage râpé, parmesan... Remarques: Je vous conseille d'utiliser une bonne poêle antiadhésive, sans quoi vous risquez de vous retrouvez avec les pommes de terres accrochées au fond... Pour une omelette complète vous pouvez ajoutez un peu de viande hachée et même de la courgette râpéissez faire votre imagination...
J'ajoute du curcuma sur les conseils de " C'est ma fournée Sénior" uniquement pour la couleur! Les omelettes sont un peu plus jaunes, c'est plus appétissant. J'insiste sur le persil plat: il doit impérativement être frais! Pas de persil congelé ou encore moins lyophilisé pour cette recette! Sinon il vaut mieux ne pas la faire... Une fois que tous les ingrédients sont ajoutés, remuez bien avec la cuillère, afin d'aérer un peu le mélange grâce aux oeufs. Un peu comme lorsque l'on fait une pâte à choux! On remue, on remue, on remue! Disons pendant une vingtaine de secondes. Versez l'huile dans la poêle, et faites-la chauffer. Omelette marocaine pommes de terre des. Je cuis ces omelettes en mettant ma plaque à induction sur 5, donc sur feu moyen, c'est très important. Comme j'adore les choses très calibrées, j'ai essayé un jour d'utiliser ma cuillère à glace (celle avec laquelle je fais les cookies! ) pour cette recette, et le résultat m'a bluffée! Depuis je fais toujours ainsi, et je vous encourage à le faire! Vous obtiendrez des p'tites omelettes de taille identique, c'est trop beau!
si toutefois il vous en reste encore quelque chose... Les proportions de la recette sont adaptables selon vos goûts et préférences,
souhaite que cet entrefilet aide. N'oubliez pas de laisser un explication et de conquérir pour votre meilleur témoignage après possession visité ce site Web.
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