À l'aide d'une écumoire, plonger les œufs dans un grand bol d'eau froide et les écaler. 4. Au moment de servir, répartir les galettes de pommes de terre chaudes au centre de 4 assiettes. Garnir chaque galette de 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise aux câpres, de flocons de saumon fumé et d'un demi-œuf mollet. Parsemer d'aneth et de cresson, si désiré. Accompagner du reste de la mayonnaise. 23 g

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À ce stade, la pâte sera ne pas semble lisse. Couvrez le bol de pâte avec un torchon et laissez-le lever pendant 8 à 12 heures. La pâte va doubler de volume. Frappez la pâte avec votre poing. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir la pâte pendant quelques tours jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse. Divisez la pâte en 2 parties égales et formez délicatement un pain. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Pliez d'abord le papier sulfurisé en boule pour qu'il colle bien dans le moule. Placer chaque pain dans un plat allant au four. Déclarer ses surfaces pommes de terre avant le 30 juin 2022. Couvrir et laisser lever encore 8 à 12 heures. Après la deuxième levée, la pâte aura de nouveau levé et ressemblera à un pain non cuit. Pour cuire, préchauffez le four à 350 degrés. Disposez les pains sur la grille centrale, les uns à côté des autres, et enfournez pour environ 35-40 minutes. Les dessus doivent être d'un beau brun doré. Retirer du four et transférer le pain chaud sur une grille pour refroidir. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper car le pain finira de cuire en refroidissant.