Des ouvrières et du savoir-faire Le miel est une substance sucrée élaborée par les abeilles qui, après avoir butiné, l'entreposent dans la ruche et s'en nourrissent tout au long de l'année. Une fois stocké dans les alvéoles, des abeilles spécialisées ventilent le miel afin de le déshydrater et lui assurer une meilleure conservation. La récolte du miel s'effectue à la fin de la floraison de la plante par l'apiculteur qui récupère les cadres des ruches sur lesquels se trouve le miel. Afin d'accéder au miel, l'apiculteur doit enlever la pellicule de cire qui bouche les alvéoles qui en sont remplies. Pour extraire le miel des cadres, l'éleveur utilise une centrifugeuse. Afin d'éliminer les impuretés, l'apiculteur filtre ensuite le miel et le laisse reposer 4 à 5 jours à une température de 20°C minimum pour faire remonter en écume l'ensemble des derniers éléments impropres. Miel et ses derives a tartiner. Le miel est ainsi prêt à être dégusté. De l'énergie et des vertus Depuis l'Antiquité, le miel et ses dérivés (propolis, gelée royale, pollen... ) sont reconnus pour leur grande valeur énergétique (310 kcl/100 gr) et ils sont aussi souvent utilisés à des fins thérapeutiques comme antibactérien et cicatrisant soit à l'état pur, soit mélangés à des plantes.
Balagne: Le miel et ses dérivés - YouTube
Ses dérivés La gelée royale: cette substance, de couleur blanchâtre est extrêmement riche en vitamines, oligo-éléments et acides aminés. Elle est sécrétée par les abeilles nourricières à la deuxième semaine de leur vie. Les abeilles dites reines sont nourris avec la gelée royale. Miel et ses dérivés - L'atelier de L'artisane. Scientifiquement il est prouvé que la gelée royale exerce une action bénéfique et tonifiante sur l'organisme, (augmentation de la consommation d'oxygène par les tissus, résistance au froid et à la fatigue, stimulation de l'humeur psychique et propriétés antibiotiques). Elle ne se consomme qu'en très petite quantité et son prix est très élevé. La cire: c'est l'élément de base de la ruche. Ce produit sécrété par les glandes cirières des abeilles est une substance grasse et fusible, qui sert à construire les alvéoles. De couleur blanche au moment de son élaboration, elle devient jaunie en vieillissant. Les produits fabriqués avec la cire sont: les produits d'entretien du bois, le cirage, les bougies… Le pollen: poudre produite par les étamines des plantes à fleurs et rapportée à la ruche sur les pattes postérieures des ouvrières.
C'est le cas du miel de printemps qui contient beaucoup de glucose. Une exception: le miel d'acacia, riche en lévulose peut rester liquide indéfiniment. Contrairement aux opinions, la consistance d'un miel n'a donc rien à voir avec sa qualité; mais si vous êtes un inconditionnel du miel liquide vous pouvez tiédir votre pot doucement au bain-marie (pas plus de 30°C) Sa conservation Le miel se garde au réfrigérateur, Il se conserve des centaines d'années. Le pot de miel que l'on utilise tous les jours, peut se garder dans l'armoire de la cuisine, dans un contenant bien fermé. Toujours bien fermé, parce que le miel est un produit hydrofuge qui attire l'humidité. Si le couvercle est retiré, il va attirer l'humidité. Le miel et ses dérivés 11 Rue Robert LEGRAVEREND La Ferté-Gaucher (77320) : Apiculteur. Il peut même fermenter. Il arrive toutefois que le miel se cristallise avec le temps. Sachez que, paradoxalement, c'est un signe de sa qualité. Moins calorique, mais plus sucré que le sucre blanc, remplacer une cuillère de sucre blanc par ¾ de cuillère de miel dans votre alimentation quotidienne.
retour sommaire abeilles sommaire site Les produits dérivés du miel. Grâce aux produits fabriqués par l'abeille les hommes peuvent se nourrir ou se soigner.... Dans la ruche on trouve 5 différents: le pollen, le miel, la propolis, la cire, la gelée royale. Miel et ses derives le. Le pollen: Les abeilles viennent le prendre dans les fleurs. Ce sont des sels minéraux qui en font un aliment énergétique au goût très fort. le miel: L'abeille posée sur la fleur avale le nectar dans son l'ingurgitant elle y mélange un peu de salive et commence à transformer le nectar en miels se différencient par le moment, le lieu de la récolte et la présence plus importante d' une plante. Celles -ci donnent par exemple ces miels: Le miel de tournesol, de lavande, de tilleul, de sapin... A partir du miel l'homme fabrique du pain d' épices, du savon, du shampooing et de l' hydromel. La propolis: La propolis est une colle que récoltent les abeilles sur les bourgeons des est utilisée comme composant de certains vernis et on la trouve aussi en pharmacie sous forme d'homéopatie notamment pour ses propriétés antiseptiques.
C'est un gain de temps pour vous
Miel & produits dérivés de la ruche en Wallonie En Wallonie, l'activité apicole reste à dimension « humaine » C'est ainsi qu'un tiers des apiculteurs ont une vocation économique en Wallonie (ils représentent 75% de la production) et que les 2/3 restants ont une activité apicole essentiellement de loisirs (moins de 24 ruches) même s'ils y consacrent un temps non négligeable et que le produit des ruches est en partie écoulé en direct et en circuit court. C'est ainsi également que les +/- 4. 000 apiculteurs wallons ont en moyenne 7 ruches et qu'un seul apiculteur sur mille possède plus de 150 ruches. Miel et ses derives date. En Wallonie, trois espèces d'abeilles sont élevées L'Abeille noire locale (Hainaut), la Carnica (Liège) et la Buckfast (Namur, Luxembourg et Brabant wallon). En moyenne, une ruche produit une quarantaine de kilos par an. Un produit naturel et protégé La tartinabilité, une spécificité wallonne Sur le terrain aussi, évidemment, le savoir-faire et les bonnes pratiques des apiculteurs permettent d'obtenir un miel de qualité et spécificité wallonne un miel onctueux et tartinable que l'on a plaisir à étaler sur une tranche de pain.