Il vaut donc mieux éviter de l'utiliser en cuisine dans des plats comme le gratin. Quelle est la saison de la christophine? La christophine est un fruit exotique qui est planté à partir de mars. La récolte débute en septembre et on la trouve sur les étals jusqu'en novembre. C'est un excellent légume d'automne! Comment choisir et conserver une chayote? Comme pour tous les fruits et légumes, il est important de vérifier que la peau de la christophine ne soit pas abimée. Sinon elle ne se conservera pas longtemps. De même que la courgette, la christophine se conserve plusieurs semaines tant qu'elle est stockée au frais dans un endroit à l'abri de la lumière et aéré. Vous pouvez donc l'entreposer dans une cave, mais aussi au réfrigérateur. Quels sont les bienfaits de la christophine? Christophine et diabète et grossesse. On sait tous qu'il est important de manger quotidiennement des fruits et légumes. Mais il faut avouer que c'est quand même plus motivant de les cuisiner quand on sait exactement ce qu'ils apportent à notre organisme.
La cannelle ne sert pas qu'à améliorer le goût d'une tarte aux pommes ou à parfumer des biscuits, elle peut aussi améliorer la santé des personnes diabétiques en faisant baisser la glycémie dans le sang. Une étude publiée sur le site américain Les Annales de la médecine familiale et relayée par le site Livescience prouve que la consommation de cannelle est bénéfique pour les patients souffrant de diabète de type 2. Etre antillais... et diabétique - Mutualité Française Martinique. Les chercheurs de l'Université de Pomona en Californie (Etats-Unis) ont montré que les gens atteints de diabète de type 2 qui prennent une supplémentation de cannelle ont un niveau plus bas de sucre dans le sang lorsqu'ils sont à jeun par rapport à ceux qui ne consomment pas de cannelle. L'étude montre également que la cannelle a des bénéfices pour le cœur: elle réduit le cholestérol total, le mauvais cholestérol (LDL) et le niveau des triglycérides. Au contraire, elle augmente le taux de bon cholestérol (HDL). Pour parvenir à ces conclusions, les chercheurs ont comparés les données de 10 études menées à l'aveugle sur 543 patients atteints de diabète de type 2.
Elle peut également se conserver au réfrigérateur, où la température basse l'empêche de germer. Pour la congélation, il vaut mieux la cuire au préalable. Cucurbitacée La christophine est une cucurbitacée, une famille de plantes que nous apprécions tous puisque qu'elle englobe les melons, pastèques, courgettes, concombres, massissis et toutes les courges (dont notre giraumon national, cliquez ici). Diversité Il existe plus d'une vingtaines de variétés de christophines 😱, dont quelques unes seulement sont cultivées. Elles se distinguent essentiellement par la couleur de la peau – la pulpe est toujours blanche. Bienfaits de la christophine, ses vertus nutritionnelles et sa conservation. La variété la plus connue dans les médias est celle à peau vert pâle. Chez nous la christophine la plus répandue a une peau blanc crème mais on commence à voir sur les marchés une variété peau vert foncé et plus épineuse. Fruit Le fruit de la christohine, que nous consommons plutôt comme légume, peut peser jusqu'à 1 kg. Il a une forme de poire, parcouru de sillons longitudinaux qui se rejoignent aux extrémités et sa chair est assez fibreuse, en particulier autour du noyau.