Conditions particulières de conservation: A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière. Informations complémentaires Poids ND Volume 25 cl, 50 cl, 75 cl Agriculture biologique Certifié AB – issu de l'agriculture biologique Origine France Unité de vente du produit 1 Ingrédient principal Huile d'olive Producteur Terres de Bonaventure Fabrication Française type de contenance métal
Rincez les pommes de terre sans les peler. Epluchez les gousses d'ail. Enveloppez les pommes de terre (séparément) et les gousses d'ail (toutes ensemble) dans du papier alu. Déposez-les sur la grille du four et enfournez. Laissez cuire l'ail 30 mn et les pommes de terre 50 mn environ. Vérifiez la cuisson: la lame d'un couteau doit s'y enfoncer facilement. Hachez une quinzaine d'olives noires et gardez le reste pour le servie. Faites bouillir le bouillon de volaille. Epluchez les pommes de terre chaudes, mettez-les dans une terrine avec l'ail et écrasez grossièrement à la fourchette. Incorporez le beurre en dés et les olives hachées. Versez peu à peu le bouillon chaud et l'huile d'olive. Salez, poivrez puis mélangez délicatement. Étape 8 Versez la purée dans un légumier et servez parsemé d'olives noires. Note de l'auteur: « En variante, parfumez la purée à l'estragon. Elle accompagne à merveille des poissons cujits au four ou de l'agneau grillé. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Purée à l'ancienne à l'huile d'olive
Description Informations complémentaires Avis (0) Conditions de ventes & Livraison Huile d'olive Extra Vierge Fruité à l'ancienne 50 cl Une huile d'olive Vierge Extra du Gard (France). Très fruitée avec un goût d'olive noire prononcé. Un mélange de variétés d'olive typiques du Gard bien mûres: Picholine, Negrette, Bouteillan, Aglandau. Une huile d'olive à l'ancienne extraite dans la tradition du Moulin Paradis. Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2019. Certification & Appelation: Huile d'olive Vierge Extra Fruité à l'ancienne (fruité mûr) Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2017 Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2019 Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2020 Huile d'olive de France Huile d'olive du Midi de la France Label Militant du Goût pour le Moulin Paradis Composition de l'huile d'olive Dénomination: Huile d'olive de France Vierge Extra Quantité nette: 50cl Poids: 0. 5 kg Origine: Huile d'olive du Gard, France Ingrédients: Variétés du Gard, Picholine, Negrette, Bouteillan, Aglandau Conditions particulières de conservation: A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière Information complémentaire: Moulin à huile Paradis, Domaine du Moulin de Portal 30360 MARTIGNARGUES (France) Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Ainsi nous pouvons démarrer un travail de fermentation anaérobique (en absence d'oxygène) ne permettant pas aux champignons de se développer, ni à l'oxydation de dégrader l'huile. Des relevés de températures et des visites quotidiennes doivent être effectués. Chaque palox réagit différemment et si certains sont prêts à être triturés au bout de 2 semaines, d'autres nécessiteront quasiment 25 jours pour atteindre leur maturité. C'est le moulinier qui décidera de l'heure exacte de la fabrication de l'huile. L'ardence et l'amertume disparaissent au profit d'arômes d'olives noires, de tapenade, de cacao, de pain au levain ou d'artichaut cuit. Pendant longtemps interdite par l'Europe car provenant "d'olives non fraîches" (et ne pouvant pas être commercialisée), les producteurs prenaient de grands risques à garder ces connaissances en vie. Mais depuis 2020, cette huile est devenue officiellement une AOP et nous pouvons en toute sécurité faire perdurer notre savoir. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml: Energie (kj): 3388; Énergie (kjCal): 823; Matières grasses (g): 92; dont acides gras saturés (g): 12.