Je vous garantie que tous les gourmands ce sont régalés (Clin d'oeil à mon frère de cœur Nico et sa chérie Fanny: la photo censurée restera mémorable) Qu'est-ce que je vous disais une merveille! Pour l'usage médicinale, en externe exclusivement (pas plus de 6 semaines, éviter chez la femme enceinte): En décoction 1 cas de plantes / tasse, faire bouillir 5mn, et laisser infuser 10 mn, appliquer en compresses sur les parties à traiter En poudre 3 cas dans un peu d'eau pour obtenir une pâte à appliquer en couche d'1/2 cm sur les parties à traiter, laisser agir 1h et rincer abondamment (1 à 2 applications / jour jusqu'à amélioration des symptômes)
Préparation 1. Étape 1 Préchauffez la friteuse à 170°C. 2. Étape 2 Dans un saladier, tamisez votre farine et votre fécule. 3. Étape 3 Ajoutez le sel fin et le piment d'Espelette, faites un puit. 4. Étape 4 Délayez la levure avec une cuillère à soupe d'eau tiède puis ajoutez dans le puits. 5. Étape 5 Versez l'eau et mélangez légèrement. Beignets feuilles de consoude gamm vert. 6. Étape 6 Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes à la préparation. 7. Étape 7 Mélangez le tout et laissez reposez 30 minutes. 8. Étape 8 Nettoyez les feuilles de consoude à l'aide d'un papier humide et regroupez deux feuilles à chaque fois, côté duveteux à l'intérieur. 9. Étape 9 Montez vos blancs en neige et incorporez à la pâte à beignets. 10. Étape 10 Trempez vos feuilles de consoude dans celle-ci et passez les à la friteuse 2 à 3 minutes. Egouttez sur du papier absorbant, salez à la fleur de sel et disposez dans votre ravier. Dégustez.
Beignets de consoude Difficulté Prix Repos 75 Préparation 15 Végétarienne Cuisson 8 Nom latin: Symphitum officinale Famille: Boraginacées Ingrédients Beurre, 10 g Consoude, 16 feuilles Eau, 10 cl Farine, 125 g Lait, 10 cl Poivre, 5 tours de moulin Sel, 6 g Œuf (petit), 1 unité Remarques concernant la recette On peut varier à l'infini en mettant un appareil entre les 2 feuilles de consoude (Exemple fromage) Ustenciles Bassine à friture, araignée, fouet. Instructions Préparer les feuilles de consoude Laver les feuilles de consoude et trier-les par taille. Faire la pâte à beignets Dans un petit saladier, faire une fontaine avec la farine. Mettre le jaune seulement, remuer en ajoutant progressivement le lait et l'eau. Ajouter le beurre fondu. Laisser reposer au moins 1 heure. Confection des beignets Au dernier moment ajouter le blanc d'oeuf battu en neige délicatement dans la pâte à beignets. Beignets feuilles de consoude mon. Faire chauffer l'huile de friture. Prendre 2 feuilles de consoude, et coller-les ensemble (effet velcro), puis les tremper dans la pâte à beignets.
Feuilles de consoude farcies (oignons, champignons, porc haché, ail, sel et poivre) Pour une entrée sympa! Comme on le voit sur les deux photos ci-dessus, les feuilles de la consoude, surtout à la base, peuvent être très lancéolées ou plutôt rondes... C'est une plante qui pousse souvent en colonie, mais on la trouve aussi en sujets isolés. Celle-là, j'ai eu du mal à la photographier, elle était plus grande que moi! NB: il y a encore peu, on considérait que la consoude était toxique à cause de la faible dose d'alcaloïde hépatotoxique qu'elle contient. Or les recherches récentes ont prouvé que celle-ci n'avait aucune incidence sur l'organisme humain. Mais on conseille quand même de la consommer avec modération (comme pour tout, d'ailleurs! ). Les beignets de consoude - Formation longue, stage permaculture dans un jardin pédagogique en Bourgogne. Encore quelques photos, pour une reconnaissance facile de la plante? A gauche: une belle colonie, avec comme bannière une fleur en bouton! A droite: détail de la fleur épanouie. Attention: c'est à ce stade de végétation qu'on peut confondre la consoude avec la digitale.