Cuire au four préchauffé à chaleur tournante à 175°C durant 50 minutes. Servir tièdes les aubergines farcies à la sicilienne.
1 h 25 Facile Aubergines à l'ail à la sicilienne 1 commentaire 4 aubergines 5 gousses d'ail 2 paquets de gruyére râpé 2 boîtes de tomates pelées huile d'olive basilic sel, poivre 1. Fendez l'aubergine en 4 en veillant à ne pas la casser car vous allez devoir incorporer l'ail et le gruyére à l'intérieur. 2. Mélangez l'ail et le gruyére avec du sel et du poivre, du basilic dans une assiette, prenez le tout et incorporez-le à l'interieur de l'aubergine (remplissez bien). 3. Faites chauffer l'huile dans une poêle haute munie d'un couvercle, déposez-y les aubergines farcies et faites-les rissoler de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient un peu rôties. 4. Quand elles se ramollissent, ajoutez les tomates pelées, salez, poivrez et laissez mijoter 20 min. Gestes techniques Comment peler et épépiner des tomates facilement? 5. Accompagnez de riz, c'est délicieux. Astuces Pour cette recette de Aubergines à l'ail à la sicilienne, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Ces melanzane imbottite siciliane – farcies à la sicilienne, car il y a de nombreuses façon de les farcir- sont donc farcies, traditionnellement, d'ail et de menthe et on ajoute un petit morceau de fromage sicilien, le caciocavallo. Je n'en avais naturellement pas, et je n'ai pas souvent de fromage sous la main, mais des idées, j'en ai toujours! J'ai donc eu l'idée de farcir mes aubergines avec un petit morceau de tolu fumé badigeonné de miso blanc! Le résultat était bluffant: un goût fin se mariant avec celui des autres ingrédients, une légère consistance dans la chair fondante des aubergines… Parfait. Vous avez donc le choix, fromage ou tofu, mais je vous recommande de tester cette recette qui est d'emblée l'une de mes favorites pour préparer les aubergines. En Sicile, on utilise un variété toute petite et un peu ronde. On en voit parfois chez nous aussi, sinon choisissez-les assez petites (10 cm environ). Je vous raconte? Melanzane imbottite (Aubergines farcies) Ingrédients pour 3 ou 4 aubergines (1 par personne en entrée) 3 ou 4 aubergines pas trop grosses 1 bonne dizaine de feuilles de menthe 2 gousses d'ail 50 g de tofu fumé 1 c à soupe de miso blanc (le plus doux) 1 bocal de coulis de tomates au naturel (passata italienne) 2 branches de basilic (vert ou pourpre) Huile de friture Huile d'olive Sel et poivre Préparation Nettoyez et séchez les aubergines, coupez les queues et la base.
Pour 4 personnes: – 2 aubergines ovales – 1 boule de mozzarella (125 g) – 60 g de fromage Caciocavallo ou autre fromage à pâte dure (type emmental, comté) – 150 g de tomates cerises – 100 g de pain dur (environ ½ baguette) – 100 ml de lait (j'en ai mis davantage) – 40 g d'olives noires dénoyautées (je n'avais que des vertes) – 20 g de câpres – feuilles de menthe – 1 gousse d'ail – huile d'olive – sel, poivre Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les aubergines et les couper en deux dans la longueur. Évider la chair sans transpercer la peau à l'aide d'une cuillère. Avec un pinceau, huiler l'intérieur des aubergines et saler. Les placer dans un plat à four huilé. Enfourner durant 20 minutes. Laver et couper les tomates cerises en deux. Couper les olives en petits morceaux. Éplucher et émincer l'ail. Couper la chair des aubergines en petits morceaux. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les olives, la chair des aubergines, les tomates cerises, les feuilles de menthe ciselées et les câpres.
Bon appétit! Si cette recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton « j'aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook. Suivez aussi Lutsubo sur Instagram. cuisine végétarienne, cuisine vegane, cuisine italienne, aubergines, chapelure, raisins, cuisine vegane, aubergines, cuisine italienne
de course Ingrédients 3 Aubergines 1 Boîte 4/4 de tomates concassées 2 Oignons 1 gousse Ail 1 Brin d'origan 1 Brin de basilic 2 Boules de mozzarella 100 g Parmesan 4 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Coupez les aubergines en lamelles de 5 mm environ après avoir ôté le pédoncule. Badigeonnez-les de 2 cuil. à soupe d'huile avec un pinceau. Faites-les griller au barbecue, au four 10 min à 200°C (th. 6-7) ou sur un grill. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites-les fondre dans une sauteuse avec le reste d'huile d'olive. Ajoutez les tomates, les herbes ciselées. Salez, poivrez. Laissez mijoter 10 min à couvert. Coupez la mozzarella en morceaux. Râpez le parmesan. Dans un plat à gratin, montez le gratin en alternant les couches d'aubergines, la sauce tomate et le fromage. Terminez par une couche épaisse de fromage. Faites cuire 25 min à 200°C (th. 6/7) Conseil Pour un plat complet, ajoutez de la viande hachée à la sauce. Vous pouvez aussi ajouter des feuilles de lasagne entre les couches.