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: +39 0577 746191. À Panzano, l'incroyable viande de Dario Cecchini chez Solocicia Dario Cecchini, le boucher star de Panzano in Chianti. Antica Macelleria Cecchini / Photo presse On ne présente plus vraiment Dario Cecchini, le boucher de Panzano devenu un véritable maestro du genre et dont le nom résonne dans le monde entier (merci Netflix! ). Et comme en vacances, il n'est pas toujours facile de se cuisiner une fiorentina dans sa chambre d'hôtel, Dario a imaginé Solociccia (seulement de la viande! ), une table pas très loin de l'Antica Macelleria Cecchini. Amateurs de bidoche, affûtez vos couteaux car le menu vaut la réservation! De Florence à Radda in Chianti, sept tables coups de cœur en Toscane 1 - Style/Logotypes/Le Figaro/Apps/jeux. Mais que ceux rebutés par la protéine animale se rassurent, Dario propose aussi un menu 100% végétarien… preuve en est que l'homme est loin d'être sectaire. Les prix: carte: 30 €. L'adresse: Solociccia, Via XX Luglio, 11, 50022 Panzano in Chianti FI. : +39 055 852020. À lire aussi 48 heures en Italie: quatre escales gourmandes au cœur du Chianti À Florence, le concept de La Ménagère En plein centre de Florence, faire un détour à La Ménagère.
L'adresse: Osteria Perano, Str. di S. Donato in Perano, 53013 Gaiole in Chianti SI. : +39 0577 749563. Ménagère 48 pièces maison du monde. …Ou l'artistique Il ristoro di villa Pianigiani Le Castello di Ama est sans doute l'un des plus beaux exemples de dialogue entre l'œnologie et l'art contemporain. Pas un des recoins du hameau de Ama occupé par le domaine n'est occupé par une œuvre d'artistes (Anish Kapoor, Hiroshi Sugimoto, Louise Bourgeois…) qui invitent à reconsidérer le paysage autrement. Et puis, le contraste est saisissant en pénétrant dans la villa Pianigiani le temps d'un repas. Ici, dans cette demeure bourgeoise, le décor somptueux semble s'être figé il y a un siècle et l'on se plaira à se laisser emporter par une cuisine aux saveurs réconfortantes - papa al pomodoro, Pici cacio e pepe, polpetine, tagliata di chianina - en buvant l'un des crus du domaine dont la splendide Apparita (100% merlot). Les prix: carte: 45 €. L'adresse: Il Ristoro di Villa Pianigiani, Località Casanova D'Ama, 53013 Gaiole in Chianti SI.
Mais la carte n'est pas sectaire puisqu'elle propose plusieurs plats végétariens. Ménagère 48 pièces leclerc. Située sur une jolie placette animée, non loin du Palazzo Pitti, cette table dispose même de quelques tables sur le trottoir, qui en été ne seront pas un luxe compte tenu de la chaleur qui peut parfois régner à Florence. L'adresse: Osteria Tripperia Il Magazzino, Piazza della Passera, 2, 50125 Firenze FI. : +39 055 215969.