on utilise une "platta de shabbat" plaque electrique chauffante pour cusiiner a feu doux pendant toute la nuit et que ce soit pret le samedi midi sans avoir cuisiner en fait. ( voir la dafina marocaine postee par marylou) le vendredi soir on fait un grand repas de famille( comme pour les fetes, on aime les grands repas tres investis chez nous, toute occasion est bonne pour un bon repas) aliments interdit dans la cusiine casher porc, cheval, tout animal a sabot fendu de facon general crustaces et coquillages poissons sans ecailles ( comme l'anguille par exemple) on utilise pas non plus de graisse animale ( a base de porc) donc on regarde bien la composition sur les paquets au supermarche
« Tzar Caviar » a frappé le marché quelques mois après que Raymond Mizrahi ait commencé à commercialiser son propre substitut de caviar casher à New York. Mizrahi partage l'idée que les Juifs pratiquants deviennent davantage exigeants car exposés à de nouveaux plaisirs culinaires, mais il estime que la plupart des substituts casher vont faire chou blanc d'ici peu. Acheter sa viande casher dans une boucherie en ligne. « Les substituts actuels n'apportent rien de nouveau. Vous avez toujours eu des oeufs de saumon » a déclaré Mizrahi, le propriétaire de Black Diamond Caviar. Le « haut de gamme du casher » tout comme le vrai caviar « ne laisse pas une rayure noire sur une assiette blanche » d'après Mizrahi. Mizrahi ne peut se porter garant pour le goût de « Tzar Caviar » mais Kassabi affirme que son produit est pratiquement identique au caviar original. « Je ne sais pas ce qu'est le vrai goût de caviar » affirme Kassabi, « mais les experts disent qu'il est presque impossible de distinguer le Tzar Caviar du vrai ».
« Les gens voient des plats spéciaux sur les blogs de cuisine et ils veulent en avoir un avant-goût ». Kassabi n'est pas le seul homme d'affaires visant la gastronomie casher et misant sur une demande croissante parmi les Juifs pratiquants pour des produits alimentaires haut de gamme et innovants qui répondent à leurs besoins alimentaires. L'an dernier, le Black Diamond Caviar de Brooklyn a commencé à être commercialisé. Il s'agit d'un substitut de caviar de poisson casher non menacé appelé le « bowfin » qui est pêché en Louisiane. Et en février, le Rafael est devenu le premier restaurant casher en France à gagner deux étoiles au Guide Michelin. Notions en cuisine casher. « Partout dans le monde, les clients sont de plus en plus exigeants en raison d'une certaine vulgarisation de la culture gastronomique, et ceux qui mangent casher ne font pas exception à cette tendance » a déclaré Guy Cohen, l'un des propriétaires du Rafael, qui teste actuellement le substitut de caviar de Kassabi. « Les clients sont devenus très exigeants et nous sommes là pour relever le défi ».