L'entretien d'une lame de couteau de poche ne se limite seulement pas à son nettoyage. Un couteau digne de ce nom doit aussi être affûté de temps en temps. Cette opération se fait en fonction de la matière de conception. Voici quelques conseils pour aiguiser la lame d'un couteau de poche: Aiguiser une lame en acier inoxydable La pierre synthétique est l'outil parfait pour affûter une lame en inox. Pour ce faire: Plonger la pierre synthétique dans de l'eau pendant plus de 2 heures; Sortir la pierre de l'eau sans la sécher; Aiguiser la lame du couteau sur la pierre sur un angle légèrement fermé de 15° à 20° et sur les deux côtés; Glisser ensuite la pierre sur la longueur de la lame dans le même angle sur les deux côtés également. Aiguiser une lame en acier carbone La pierre naturelle se révèle idéale pour aiguiser ce type de lame. Pour ce faire: Plonger la pierre dans de l'eau pendant 15 minutes avant de l'utiliser pour un meilleur aiguisage; Aiguiser la lame du couteau sur la pierre sur un angle légèrement fermé d'environ 15° d'inclinaison; Effectuer un geste régulier sur chaque côté, sans forcer; Éviter de faire des va-et-vient.
Séchez-le en tenant la lame tranchante loin de vous comme vous aviez procédé lorsque vous le laviez [5]. 1 Portez des gants en caoutchouc. Lorsque vous voulez nettoyer un canif, vous devez toujours porter des gants en caoutchouc pour éviter de vous couper. Vous devrez également utiliser des huiles ou des détergents qui peuvent irriter la peau. Vous pouvez acheter des gants en caoutchouc dans la majorité des supermarchés [6]. Rassemblez tout le matériel nécessaire. Vous aurez besoin de certains produits pour nettoyer un couteau de poche, alors préparez-les avant de commencer. Pour le lavage initial, vous devez utiliser un détergent doux. Vous pourriez prendre le savon que vous avez l'habitude d'utiliser pour laver la vaisselle. Mais ne choisissez pas en un que vous utilisiez pour le lave-vaisselle, car il serait trop agressif et pourrait rouiller et causer d'autres dommages [7]. Vous aurez également besoin d'un type de lubrifiant domestique pour éliminer la rouille. Le lubrifiant WD-40 est généralement efficace pour nettoyer ce type de couteau.
Si vous devez les placer avec les autres couverts dans le tiroir, protégez-les avec un étui en cuir [16]. Conseils Il est difficile de garder un couteau de poche propre, car il est souvent utilisé au moment le plus inattendu et fermé immédiatement après, sans que l'on prenne le temps d'éliminer les résidus. Prenez donc le temps de nettoyer régulièrement votre couteau de poche. Les couteaux de chef et d'autres couteaux doivent rester aiguisés et lisses. Prenez-en soin en permanence. Pour le nettoyage des couteaux antiques, il est préférable de les confier à un professionnel, car ces objets sont souvent faits avec des matériaux anciens qui nécessitent une manipulation minutieuse. À moins d'avoir une connaissance spécifique et approfondie sur ces genres de couteaux et de savoir les nettoyer, il vaut mieux confier leur nettoyage à un professionnel expérimenté. Les couteaux déjà rouillés peuvent être très difficiles à nettoyer. En outre, vous pourriez vous blesser. À propos de ce wikiHow Résumé de l'article X Pour nettoyer un couteau de cuisine ordinaire, il suffit d'avoir de l'eau et du savon.
Si votre fil est très abimé commencez par la face la plus abrasive (face couleur la plus sombre) et finissez en utilisant la même technique sur la face fine (face de la pierre claire voire blanche. N'hésitez pas à réaliser cette opération régulièrement sur la face fine pour entretenir le fil de votre couteau. Qu'est ce qu'un couteau deux clous ou a friction? Les couteaux « deux clous » ont un système friction. C'est un couteau qui n'a pas de verrouillage. C'est le frottement de la lame contre les platines du manche qui maintient le couteau en position ouverte. Un clou pour l'axe de la lame, un autre sur lequel vient buter le talon.
Il est préférable de mettre les couteaux sales à côté de l'évier [13]. 2 Séchez immédiatement les couteaux après les avoir lavés. Comme déjà décrit ci-dessus, les lames risquent davantage de se rouiller si elles restent mouillées. Pour cette raison, séchez-les immédiatement après les avoir nettoyées [14]. 3 N'utilisez pas le lave-vaisselle, surtout pour les couteaux très couteux. Ces ustensiles ne doivent jamais être lavés au lave-vaisselle, car leur lame risque de s'abimer et d'être endommagée pendant le cycle de lavage. En outre, le détergent utilisé dans ce cas est trop acide et peut causer une formation précoce de rouille [15]. 4 Conservez les couteaux de haute qualité. Conservez les couteaux de haute qualité dans un endroit qui leur est dédié de sorte qu'ils ne soient pas dans un tiroir avec d'autres ustensiles. Ils peuvent se heurter à d'autres couverts, les rayer et les endommager. Achetez un plateau à couvert spécifique pour ranger vos couteaux et gardez-les dans un tiroir séparé.
Il est donc important de prendre les mesures de précaution nécessaires. Acier carbone et revêtement Pour protéger l'acier carbone de la rouille, les lames sont souvent dotées d'un revêtement. Prenez par exemple les lames noires des couteaux ESEE. Ce revêtement assure la protection de la plus grande partie de la lame. Le tranchant, quant à lui, peut être touché par la rouille ainsi que votre lame lorsque le revêtement est endommagé. Nettoyage d'un couteau fixe Pour éviter que votre couteau ne rouille, il est essentiel de garder la lame propre. Pensez à nettoyer votre couteau tout de suite après utilisation, dans la mesure du possible bien sûr. La saleté s'accumule inévitablement autour du manche et dans le jimping. Munissez-vous d'un cure-dent ou d'un coton tige et le tour est joué! Il est possible que de la rouille se forme sur le tranchant de votre couteau. Pas de panique, c'est au final le meilleur endroit car il est facile de l'enlever en aiguisant votre couteau. Graissage d'un couteau fixe Pour éviter que votre couteau ne rouille trop rapidement, vous pouvez le graisser.