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Très simplement voilà les rapides étapes à suivre! 1/ Tailles ton poulet en tranches de 2-3cm d'épaisseur, à l'horizontale, (n'oublie pas d'enlever à l'aide de ton couteau les petits bouts blancs de gras ou de nerfs avant, il sera plus tendre, et ça évite les mauvaises surprises en croquant dedans). De meilleure qualité sont tes filets de poulets, plus tendres ils seront! Alors ne lésine pas trop sur la qualité lors de l'achat. Recette : Poulet pané maison rapide et sans friteuse (comme chez KFC) – N.I.C.O.. 2/ Fais les revenir doucement à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile. Le but est de les faire près-cuire. Il ne re-cuiront pas beaucoup durant l'étape « friture », donc assure toi qu'ils soient assez cuit pour être consommés, mais pas trop pour le pas être secs! On n'oublie pas de saler/poivrer!!! (Mon petit plus n°1: j'ajoute du persil et de la ciboulette hachés directement sur mes filets qui cuisent, ça ajoute un petit goût sympa et de jolis points de couleurs verts une fois frits! Et puis ça donne bonne conscience…) 3/ Panes tes filets! Toujours dans cet ordre: « farine/œuf battus en omelette/panure », dépose les tous sur une assiette, on cuira tout d'un coup 😉!
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Pe Peaucier: celui qui prépare les peaux fines. Pêcheur: c'est un personne capturant des poissons ou coquillages, à bord d'un bateau (marin pêcheur). Pédon: courrier à pied, facteur rural à pied dans le midi. Peigneran: faiseur de peignes. Peigneur de chanvre: celui qui pratiquait toutes les opérations de transformation du chanvre. Nommé dans certaines régions (Jura en particulier) Pignard. de laine: celui qui démêle la laine. de buis: On considère généralement que le peigneur de buis fabrique des peignes en buis. On trouve aussi peigneur à buis, sur la même construction que maréchal à forge. Mais on rencontre dans les mêmes paroisses (autour d'Espéraza – Aude, et dans l'Ariège) et à la même période, des peigneurs à laine. Une question peut se poser: s'agit-il de la même profession? Etienne DEVILLE (avant 1656 - après 1719), peigneur de buis à Espéraza ainsi que plusieurs de ses fils, nous éclaire sur ce point. En effet, dans l'acte de baptême de sa fille Catherine (1677-1750), le recteur a indiqué « faiseur de peignes en buis ».
Polentier: brasseur de cervoise. Pompiste: Le terme de pompiste peut désigner plusieurs métiers en lien avec les pompes. Il peut s'agir d'une personne qui distribue de l'essence à une station-service, d'un technicien employé dans une station de pompage, ou d'un ouvrier manipulant une pompe à béton. Pontonier: passeur, c'est aussi celui qui percevait le droit de pontonage. Porcher: celui qui garde les pourceaux. Portefaix: ouvrier qui transportait les fardeaux, à aider au déchargement des marchandises. À Marseille, il existait une corporation de portefaix. Porte-masse: huissier. Portetable: domestique d'une grande maison. Voir aussi officier ou titre honorifique. Postillon: homme qui monte sur un des chevaux d'un attelage et le dirige. Potier d'étain: celui qui fabrique des contenants et instruments de cuisine en étain. Poudrier: gestionnaire d'une poudrière (lieu de stockage de poudre explosive pour armes à feu). Poulayeur: fabricant de poulies. Pourpointier: confectionneur de pourpoints (vêtements allant autrefois du cou à la ceinture).
Parementier: tailleur d'habits. Parfaiseur: fabricant de peignes pour les étoffes. Parpointeur: fabricant et marchand de pourpoints, tailleur. Parqueteur: ouvrier qui pose les parquets. Parqueur: celui qui entretient des parcs d'huîtres. Passagier: passeur. Passementier: celui qui fabrique ou vend de la passementerie. Pastore: bergère. Pastour: berger. Pastoureau, pastourelle: jeune berger, jeune bergère. Patenôtrier: fabricant de chapelets. Paternostrier: fabriquant de boucles. Pâtissier: celui qui fait et vend de la pâtisserie. Parmi les premiers pâtissiers célèbres, on compte Marie-Antoine (dit Antonin) Carême (1784-1833), qui confectionna des pièces montées pour Napoléon I er et Talleyrand. Pâtre: berger. Patronier: en cordonnerie, c'est celui qui fait les patrons, les modèles. Paulmier, paumier: celui qui tient un jeu de paume. Metier organisé en corporation. Pauvrisseur: chargé de la distribution des secours aux pauvres et de la gestion courante de leurs biens. Paveur: celui qui fait des travaux de pavage.