Comment cuisiner l'anis? L'anis est utilisé en cuisine pour sa saveur chaude et sucrée. En pâtisserie comme en confiserie, l'anis vert s'utilise essentiellement moulu. Idéalement, les grains sont moulus manuellement au pilon ou bien à l'aide d'un moulin à café électrique pour profiter de toutes ses saveurs. On pourra alors les utiliser pour la préparation de nombreux gâteaux et cakes, en en particulier les « Anisbredele », petits gâteaux de Noël alsaciens ainsi que le fameux pain d'épices. Bienfaits de l ouzo st. Une cuillère d'anis dans un cake suffit à lui offrir une douce saveur. Ces graines moulues servent également à la confection de bonbons et de dragées. L'anis en poudre sert également à aromatiser les salades de pommes de terre, les sauces au yaourt et les crudités comme les betteraves par exemple. Elles entrent également dans la composition de liqueurs et boissons anisées comme l'anisette, le rak?, l'ouzo, le pastis, l'arak, le pontarlier ou l'absinthe par exemple. Les grains d'anis vert entiers parfument quant à eux les marinades, les papillotes de poisson mais également le pain de campagne.
C'est à la famille Kaloyannis, producteurs d'ouzos, que l'on doit l'ouzo12. Effectivement, ce sont les frères Kaloyannis qui élaborent et distillent plusieurs recettes d'ouzos afin de répondre à tous les goûts des consommateurs. L'une des recettes, celle du "tonneau 12", rencontre un succès particulièrement grandissant, adoptée et sollicité par les connaisseurs d'ouzo. La recette du "tonneau 12" surpasse toutes les autres recettes pour s'imposer comme la marque "Ouzo 12", élaboré en Grèce et toujours selon la recette originale qui a fait son succès. La badiane ou anis étoilé : bienfaits et atouts santé. L'ouzo 12 est toujours distillée par les héritiers des fondateurs, l'entreprise Kaloyannis Koutsikos en Grèce, gage d'une qualité centenaire. Distillé dans des alambics traditionnels en cuivre l'ouzo 12 est ensuite disposé dans des barils d'un bois spécifique pour finir d'acquérir les saveurs inimitables qui ont fait son succès. L'ouzo 12 est un ouzo de caractère qui marque la mémoire gustative de sa savoureuse force. Il se déguste pur sur des glaçons, à la grecque!
En dépit de la loterie yoyo de la Covid (en pleine flambée ce week-end en Bretagne), qui a mis les nerfs des participants et des encadrants à rude épreuve (positif le lundi mais rétabli le samedi ou au contraire en forme le vendredi mais positif le samedi midi), il n'y a eu finalement que 4 absents dimanche pour cause de test positif. Un moindre mal. Ils étaient donc 45 athlètes présents de l'EAC ce dimanche pour ce très officiel championnat de Bretagne de cross à Pontivy: 22 de Cesson, 19 de Janzé et 4 de Bain. Le cross étant une institution en Bretagne depuis l'après-guerre, avec la production régulière d'une foule de champions, on dit aussi de ce championnat qu'il est le « championnat du monde de Bretagne de cross ». Belle ambiance, public présent en nombre, organisation impeccable, galettes-saucisses et frites en abondance, un circuit tourniquet mais exigeant et finalement très sélectif, un soleil morbihannais très agréable, la journée a consacré une belle fête du cross comme on n'en avait pas vu depuis deux ans.
Championnat de Bretagne MX1, MX2 et Open, quatrième manche à Saint-Renan-Lanrivoaré, dimanche Vous abordez cette manche de Coupe de Bretagne à Saint-Renan avec le plein de confiance, dans le fauteuil de leader… Oui, le début de saison s'est plutôt bien passé (2e à Plouasne, 1er à Goudelin et Saint-Nolff en MX1, 5e en Open à Plouasne, 2e à Goudelin et 1er à Saint-Nolff). J'aborde Saint-Renan en confiance, mais deux gros pilotes en face qui se sont inscrits, qui n'ont pas l'habitude de faire le championnat de Bretagne mais plutôt le championnat du monde, Pierre Goupillon, champion de France élite et Mathys Boisramé. Je vais essayer d'être le meilleur des amateurs et les suivre en début de manche. Et les battre? Non, c'est impossible, c'est comme si on jouait au foot contre Kylian Mbappé, ça va trop vite et ils s'entraînent énormément. La semaine, je suis technicien d'élevage à plein temps. Je ne m'entraîne pas la semaine. Quand la saison démarre, je ne roule que le jour de la course. Après ce début de saison, l'objectif est-il clairement de devenir champion de Bretagne Open et MX1?
Si les Bretons ont décroché plusieurs titres aux championnats de France de cyclo-cross chez les jeunes ces dernières années, seuls deux crossmen de la région se sont imposés dans la catégorie reine depuis 1902, date du premier championnat de France: Jean Robic, sacré en 1945 à Fontainebleau, et Jean-Michel Richeux, couronné deux années d'affilée, en 1971 à Saint-Junien (Haute-Vienne) et en 1972 à Saint-Leu-d'Esserent (Oise), il y a pile 50 ans. Et depuis donc, plus rien… Cyrille Guimard, désormais installé dans le Morbihan, avait remporté le titre en 1976 à Chazay-d'Azergues (Rhône) mais depuis les crossmen n'ont pas vraiment été à la fête. Seuls Pascal Poisson en 1982 et Ronan Pensec en 1986 ont obtenu la médaille de bronze (derrière Marc Madiot et Alex Gérardin pour le premier à Miramas, derrière Martial Gayant et Yvon Madiot pour le second à Fourmies). Ronan Pensec est le dernier Breton à avoir décroché un podium lors d'un championnat de France élites. C'était en 1986. (Archives Le Télégramme) Amandine Fouquenet, première et seule Bretonne championne de France Chez les dames où le premier championnat de France remonte seulement à l'an 2000, une seule Bretonne ( Amandine Fouquenet, sacrée l'an dernier à Pontchâteau) a endossé le maillot tricolore.
Amandine Fouquenet avait remporté les titres élites et espoirs, l'an dernier, à Pontchâteau.. (Photo Nicolas Creach) Espoirs: sept titres en 23 ans, sept médailles d'argent, deux de bronze Dans les jeunes catégories en revanche, les Bretons ont souvent joué les premiers rôles. Chez les espoirs, dont le premier championnat de France remonte à 1987, Guillaume Benoist (en 1999 à Pontchâteau), Matthieu Boulo (en 2010 à Liévin et en 2011 à Lanarvily), Tony Périou (en 2017 à Lanarvily), Antoine Benoist (en 2019 à Besançon et en 2020 à Flamanville) et Antoine Huby (en 2021 à Pontchâteau) sont tous devenus champion de France. Guillaume Benoist sacré chez les espoirs devant John Gadret et Thomas Lécuyer à Pontchâteau en 1999. (Photo Le Télégramme) Matthieu Boulo champion de France espoirs en 2010 et 2011. (Le Télégramme/Philippe Priser) Tony Périou sacré champion de France espoirs à Lanarvily en 2017. (Photo Philippe Priser) Antoine Benoist sacré champion de France espoirs en 2019 et 2020. (Photo Nicolas Creach) Antoine Huby, champion de France de cyclo-cross espoirs 2021.
Première place, chez les femmes, d' Elodie Senter (La Loriolade). Le cross court féminin a été remporté par la Portugaise Neide-Giovana Lino Dias (Martigues Sport Athlé), 4 secondes devant la pistarde Elodie Normand (SCO Sainte-Marguerite Marseille). Côté hommes, c'est Gaor Drouin Viallard (Athlé Provence Clubs) qui est monté sur la plus haute marche du podium. La rédaction
Désolé pour les juniors et Elites H et F: le photographe est parti avant vos courses. mais si quelqu'un a fait des photos des dernières courses, elles sont les bienvenues. Résultats Équipes: Masters Hommes 7 e sur 39 (2 Janzéens) Élites femmes 7 e sur 14 (1 Janzéenne) Minimes filles 8 e sur 23 (6 Janzéennes) Cadettes filles 8 e sur 15 (2 janzéennes) Élites Hommes 13 e sur 32 (2 Janzéens) Juniors filles 6 e sur 6 (0 Janzéenne) Résultats de nos Janzéen(ne)s:
Du bonheur de retrouver enfin cette ambiance, avec odeurs, plaintes stridentes des zuzuvelas et drapeaux bretons. Les résultats ont été à la hauteur, sans titres ni podiums hélas, mais avec de très beaux résultats d'ensemble, par équipe et individuellement. Le nombre de qualification en témoigne, avec 11 qualifié(e)s de Janzé pour les Pré-France (ex-interrégionaux) sur 11 possibles. Ce sera le 20 février prochain et il va falloir un grand bateau pour rejoindre la côte normande à Eu, cité royale. Pour les benjamins et minimes, la saison de cross s'arrête aux régionaux. Dommage, nous aurions qualifié 7 athlètes supplémentaires. Sur le plan individuel, à noter les très belles performances de Basile (13 e en JUM sur 84), Faustine (16 e en MIF sur 174), Léa (28 e en MIF sur 174) et Esteban (29 e en MIM sur 153), sans oublier bien sûr Lou 6 e en ESF. Mais toutes et tous encore une fois méritent un grand coup de chapeau. Leur qualification pour le tour suivant témoigne du niveau atteint. Merci également aux accompagnateurs, amis et parents, qui ont contribué au plaisir éprouvé à Pontivy ce 30 janvier.