Jeu 31 Mar 2011 - 15:15 très intéressant tout ça, merci beaucoup, j'ai mis le lien dans mes favoris je viens tout juste de visionner cette petite vidéo très intéressante: caramajka Nombre de messages: 3436 Age: 44 Localisation: Hettange-Grande, Moselle Date d'inscription: 05/01/2010 Sujet: Re: Mouche ou abeille??? Jeu 31 Mar 2011 - 15:46 voilà ce que donnaient les bons couteliers sympas pester conter les laguiole non français c'est une chose, expliquer et faire preuve de pédagogie c'est mieux.... merci Mr Dominique M.! Pourquoi une abeille sur les couteaux Laguiole ? - ustensible cuisine. nicoagen Nombre de messages: 1497 Age: 51 Localisation: près d'agen Date d'inscription: 30/11/2010 Sujet: Re: Mouche ou abeille??? Jeu 31 Mar 2011 - 18:23 Sur ce sujet (et bien d'autres en relation) quoi de mieux que le livre de Christian Lemasson, la référence actuelle sur l'histoire du laguiole? pierre87 Nombre de messages: 253 Age: 39 Localisation: Limoges Date d'inscription: 16/01/2011 Sujet: Re: Mouche ou abeille??? Jeu 31 Mar 2011 - 22:01 Un article trouvé sur lui sur un blog au passage Gulliver Nombre de messages: 50 Age: 62 Date d'inscription: 23/03/2011 Sujet: Re: Mouche ou abeille???
Accueil > Visites et sorties > Le couteau de Laguiole > Le procédé de fabrication Lame, poinçon, tire-bouchon sont les plus connus, … Mouche, mitre ou encore ressort en font aussi partie. Partie de quoi? Du couteau Laguiole bien sûr! Découvrez les pièces et le procédé de fabrication. Le procédé de fabrication Abeille ou Mouche? On assimile souvent le couteau de Laguiole à l'abeille, voire à la mouche en tant que symbole indispensable à avoir sur son Laguiole. Mouche ou abeille???. Tout d'abord, en coutellerie, cette partie au bout du ressort s'appelle une mouche. Depuis toujours, cette «mouche» a été le lieu d'expression du coutelier pour démontrer son art du ciselage, tour à tour trèfle à 4 feuilles, fleur de lys… l'abeille est apparue dans les années 1908-1909 bien après le poinçon et le tire-bouchon. Aujourd'hui encore, les artisans cisèlent la mouche souvent en « abeille » mais tous les motifs sont possibles pour votre plus grand plaisir et pour répondre à vos envies. Avec ou sans abeille, avec ou sans mouche, ce sera un Laguiole.
La mouche est un terme technique de coutellerie pour désigner la partie du ressort qui se trouve contre la lame lorsque le couteau laguiole est en position ouverte. L'abeille sur un couteau laguiole est un signe distinctif et traditionnel de ce type de couteaux, et cette mouche bien particulière est significative du couteau laguiole. Cette abeille a toujours été forgée avant les années 1935, c'est à dire que le ressort et l'abeille ne forme qu'une seule et unique pièce de métal. Ce résultat est obtenu par écrasement d'une pièce de métal à chaud. Mais à partir de cette période, et avec l'arrivée d'une coutellerie industrielle en France, on voit l'apparition d'abeilles soudées, réalisation plus simple et plus rapide à produire. Laguiole mouche ou abeilles. Une mouche/abeille forgée est toujours plus résistante qu'une mouche/abeille soudée, les qualités techniques d'une pièce de métal en une seule partie sont de loin supérieure à deux pièces assemblées par une soudure. L'abeille forgée est le signe d'un couteau de haute qualité, contrairement à l'abeille soudée qui est souvent utilisée pour des couteaux plus bas de gamme.
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