À chaque besoin nutritionnel sa réponse sur mesure En quelques mots Un jour ou l'autre, chacun d'entre nous peut avoir des besoins nutritionnels spécifiques. C'est le cas des nourrissons et enfants en bas âge, des personnes dénutries, malades, âgées ou qui doivent surveiller leur poids, des grands sportifs, des porteurs de la maladie cœliaque… Des entreprises expertes en la matière développent donc des produits permettant de répondre aux attentes particulières de ces populations. Parmi celles-ci, 51 se sont fédérées au sein du Syndicat Français de la Nutrition Spécialisée. Ce dernier se divise en 3 grands domaines: Les aliments de l'enfance, qui englobent des préparations (dont des laits) infantiles, des préparations à base de céréales et des denrées alimentaires pour les bébés. La nutrition clinique, qui propose des « Denrées Alimentaires Destinées à des Fins Médicales Spéciales » ou DADFMS. La diététique adulte, comprenant dans son périmètre les substituts de repas pour le maintien ou la perte du poids, ainsi que les aliments dédiés aux sportifs ou encore sans gluten.
Validation médicale: 13 April 2015 On a beaucoup parlé du régime sans gluten. Maladie cœliaque, intolérance, simples curieux... À qui s'adresse ce régime? Est-il difficile à suivre? Quel est son intérêt, en dehors des cas d'intolérance? Quels sont ses bénéfices? Petit précis du régime sans gluten pour les intolérants… et les autres! Les produits sans gluten se sont démocratisés dans les supermarchés. Ces produits ne contenant pas de protéines de blé, de seigle et d'orge se retrouvent même dans des enseignes spécialisées (restaurants, boulangeries... ) et les restaurants indiquent de plus en plus sur leurs cartes les plats sans gluten. Certaines enseignes se sont même spécialisées dans les produits sans gluten. En théorie, les produits à base d'avoine ne sont pas concernés mais dans la pratique, " l'avoine est très souvent contaminée par du gluten " déplore Magali Lafleur, du Syndicat Français de la Nutrition Spécialisée. Pour pouvoir être étiqueté "sans gluten" et disposé de l'épi barré, le produit concerné doit contenir moins de 20 mg/kg de gluten.
En 2011, le Syndicat Français de la Nutrition Spécialisée est créé. Il comporte trois secteurs: la Diététique Adulte, les Aliments de l'Enfance et les Entreprises de la Nutrition Clinique.
L'actualité des 3 Secteurs du Syndicats de la Nutrition Spécialisée Quels sont les laits les mieux adaptés à la petite enfance? Lait de vache, jus végétaux, quels sont les laits déconseillés pour un enfant de 10 mois à 3 ans? Lire plus Prévention du dopage: une nouvelle norme européenne pour assurer la qualité des aliments et compléments alimentaires pour sportifs Depuis le début de l'année, une norme européenne existe pour limiter les risques de présence de substances dopantes dans les aliments destinés aux sportifs. Lire plus Santé: participation à la concertation publique sur la stratégie nationale de santé Les entreprises de la nutrition clinique se sont impliquées dans la consultation ouverte par le Ministère des Solidarités Lire plus Quel est l'impact des nouvelles technologies sur l'avenir de la Nutrition Spécialisée? Dans cette série de 3 podcasts retrouvez l'avis croisé et éclairé de nos 3 experts: Delphine Sabattier, journaliste Spécialiste des enjeux Tech et Intelligence Artificiel, Arnaud Sieux, Co-fondateur de Tips Tank, agence conseil en innovation digitale et en experience client et Mathieu Trystram, Directeur de l'incubateur santé de Paris & Co.
Seulement et alors seulement pourra être posé le diagnostic définitif de la maladie coeliaque. Et là, le seul traitement existant s'impose alors: le régime sans gluten. " Si le diagnostic n'a pas été posé, mieux vaut ne pas entamer de régime sans gluten, avertit le Pr Christophe Cellier. Car le suivi d'un tel régime est susceptible de fausser les examens: en supprimant le gluten de son alimentation, la réaction immunitaire associée est donc diminuée et l'atrophie villositaire tend elle aussi à disparaitre. Du coup, même si le patient est réellement cœliaque, les examens indiqueront qu'il ne l'est pas: ce sont des faux négatifs". Un diagnostic encore faible Mais dans la pratique, même confronté à un patient présentant les symptômes, s'il en a, de la maladie cœliaque, le médecin généraliste peut " avoir du mal à faire le tri avec les troubles digestifs les plus courants " déplore le Dr Francis Abramovici. À voir aussi Effectivement, d'après un sondage Opinion Way 1, tous les médecins généralistes connaissent bien la théorie sur le diagnostic de la maladie cœliaque: 87% des patients ayant été diagnostiqués l'ont été grâce au dosage sanguin des anticorps et par biopsie de l'intestin grêle.