0°C 4ÈME ÉTAPE: L'ÉBULLITION Temps d'ébullition: 60 minutes Densité pré-ébullition: 1. 075 Porter le moût à ébullition Ajouter les: 25gr de Golding (FR) Minuteur 30 minutes Ajouter les: 25gr de Brewers Gold (FR) Minuteur 15 minutes Ajouter les: 2gr IRISH MOOS 5ÈME ÉTAPE: LE REFROIDISSEMENT Faire refroidir le moût 6ÈME ÉTAPE: LA FERMENTATION Primaire: 8 jours à environ 18. 0°C Secondaire: 8 jours à environ 20. 0°C Tertiaire: 8 jours à environ 5. Fût Paix Dieu – 20 L | Jacal. 0°C Garde en bouteille: 18 jours à environ 20. 0°C Re-sucrage en Bouteille 7 Gr / Litre
Style: Belge Triple (Tripel) Méthode: Tout grain Fermentation: Ale Volume: 20L Efficacité: 72% Alcool: 10% Densité initiale: 1. 100 Densité finale: 1. 024 Quantité Nom Malterie Forme Couleur Proportions 6 kg Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grains 2 EBC 67. 4% 1. 2 kg Malt Cara Clair 5 EBC 13. 5% 350 g Sucre Candi Blanc Sucre 0 EBC 3. 9% 700 g Flocons de Blé 7. 8% 1 kg Pale Ale 7 EBC 11. Bières PAIX DIEU -fût 20 litres -10° - La Cave d'Antoine. 1% Houblons Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU 25 g Golding (FR) Pellets 5. 1% Ébullition 60 minutes 12. 9 Brewer's Gold (FR) 5. 7% 30 minutes 10. 1 Divers Quantité Nom Addition Temps 2 g Irish Moss (Lichen carraghen) 15 minutes Levure Quantité Nom Laboratoire Forme 22 g BE-256 Safebrew Abbey Ale DCL/Fermentis Sèche 2 Paquets de 11gr 1ÈRE ÉTAPE: LE CONCASSAGE Concasser les grains 2ÈME ÉTAPE: L'EMPÂTAGE Palier Saccharification à 63°C pendant 40 minutes Palier Saccharification à 70°C pendant 40 minutes Palier Mash Out à 78°C pendant 10 minutes 3ÈME ÉTAPE: LA FILTRATION Filtrer et rincer les drêches avec 14 L d'eau à 80.
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