Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter le poivron, le jalapeño et le céleri et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant encore 5 minutes. Incorporer les tomates en dés et assaisonner avec le piment de la Jamaïque et le cumin. Ajouter les pois cajan cuits et le riz, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'humidité des légumes soit absorbée, environ 10 minutes. Ajoutez le thym et la coriandre, salez et poivrez. Servir aussitôt. Remarques: Cela se conserve bien couvert et réfrigéré pendant plusieurs jours. La saveur s'améliore avec le temps. Houmous de pois d’angole - Les Ateliers Médélices by Martinique Gastronomie. Pour les foules, la recette double comme un rêve. Portez des gants lorsque vous manipulez des piments chauds, en particulier un bonnet écossais. Utilisez au goût.
Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers: une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.
Merci! Partagez avec vos amis! Vous avez aimé cette vidéo, merci de votre vote! Une recette très facile à base de pois d'angole ou zanbrevates, il vous faudra du pois d'angole frais, du sel, de l'ail, du poivre, du girofle, curcuma, gingembre(facultatif), thym, coriandre, de la viande de porc ou de poulet, elle se marie très bien avec du boucané. Procédez comme dans la vidéo. Les pois d'Angoles. Le pois d'angole à été introduit dans notre île probablement au début de la période de l' angagisme, autrefois et même maintenant il est planté aux abords des champs de cannes. Je vous rappelle que dans la cuisine réunionnaise il n'y a pas vraiment de format bien défini, on ne cuisine pas de la même façon dans les hauts et dans les bas, en règle générale la transmission des savoirs faire se fait de parents à enfants. Editeur vidéo Georges Soubou. Catégories Recettes Antillaises/Créoles Plats créoles Commentaires désactivés. Sorry, only registred users can create playlists.
Le pilaf est un mode de cuisson du riz provenant du Moyen-Orient et d' Asie centrale, au cours duquel le grain, tel que le riz, le blé broyé ou plus récemment par assimilation le quinoa, est généralement revenu dans de l' huile et des oignons sués ciselés, avant d'être cuit au four ou bien à la cocotte avec 1, 5 fois son volume de bouillon pendant vingt minutes environ. Au gré des traditions culinaires de la cuisine locale, il peut également contenir une variété de viandes et de légumes. C'est un plat commun dans les Balkans, au Moyen-Orient, en Asie centrale et du Sud, en Afrique, en Amérique latine, les Mascareignes et dans les Antilles. Recette pois d'angole. Étymologie [ modifier | modifier le code] Le terme « pilaf » vient du persan polow ( پلو), et plus loin encore, du sanskrit pulāka ( पुलाक), littéralement « morceau de riz bouilli ». Le terme actuel a été influencé par le grec pilafi. En raison de la diffusion mondiale du plat, le terme a dérivé en plov, polou, palov, pilau, pilaw, etc. Histoire [ modifier | modifier le code] Une des plus anciennes références à ce plat se trouve dans les récits d' Alexandre le Grand, lorsqu'on y décrit l'hospitalité de la Bactrie.