We naturally attach a great importance to the dough as well as the bronze wire-drawing, slow drying and letting it stand. Plus de résultats Après le tréfilage au bronze, la successive phase de séchage est très lente; de cette façon nos pâtes prennent des excellentes caractéristiques. Pâtes tréfilées au bronze | Matera | L'Antico Granaio. After the bronze wire drawing, the next drying phase is very slow; this way our pasta achieves excellent characteristics. Elle garantit la qualité et, en particulier, une esthétique parfaite au produit, en éliminant l'aspect bicolore (rayures) durant le tréfilage au bronze. It guarantees the quality and, in particular, gives a superb appearance to the product, reducing the two-coloured effect (streaking) when the pasta is drawn through the bronze dies. DISPOSITIF ET PROCÉDÉ AMÉLIORÉS PERMETTANT L'AMPLIFICATION DE FISSURES INTERNES OU LA SUPPRESSION AU COURS DU TRÉFILAGE IMPROVED DEVICE AND METHOD FOR INTERNAL FLAW MAGNIFICATION OR REMOVAL DURING WIRE DRAWING La ligne OMNIA est également disponible pour les formats spéciaux tels que paccheri, candele, ziti: polyvalence pour tous les besoins et en particulier un'excellente esthétique pour le produit, en réduisant l'aspect bicolore (rayures) pendant le tréfilage au bronze.
Référence: 194 Conditionnement: 500 Gr 2. 90 € / 500 Gr épuisé Penne Lisse traditionnelles Sicilienne au Blé dur bio de Sicile tréfilage bronze Pour l'élaboration des pâtes Vallolmo les meilleurs blés sont sélectionnés et sont choisis parmi ceux qui offrent la plus haute teneur en protéines. La coopérative contrôle toute la chaîne, de la semence du blé, à l'élaboration des pâtes. Les pâtes Vallolmo respectent un processus de fabrication traditionnel des pâtes artisanales, tréfilées avec des matrices en bronze associé à un séchage lent, synonymes de tradition et de qualité. Tréfilage au bronze. Le tréfilage au moule de bronze permet aux pâtes de mieux capturer la sauce et lui confère une légère rugosité Pour cette raison, encore aujourd'hui, en les dégustant, vous pouvez retrouver tout le goût de la tradition. Les montagnes des Madonies, présentent des sols mixtes d'argile et de sable et des conditions climatiques optimales pour la culture du blé dur, sur un territoire non contaminé, loin de toute source de pollution.
Tréfilage traditionnel en bronze Rustichella d'Abruzzo transforme les meilleurs ingrédients, tels que la semoule de blé dur italienne, les œufs frais et l'eau de source, en pâtes délicieuses et originales. Outre les variétés les plus connues, telles que les spaghettis, les tagliatelles et les fusilli, l'entreprise produit également des spécialités locales particulières, telles que le trofie, la fregola grillée ou l'orecchiette. Tréfilage au bronze d. Les pâtes sont produites selon une méthode traditionnelle: elles sont étirées au bronze et séchées lentement et en douceur, pour certains formats jusqu'à 56 heures. La parfaite résistance à la cuisson, la surface poreuse et le merveilleux arôme des pâtes sont un vrai bonheur pour le palais. Découvrez la large gamme de délicieuses spécialités de pâtes de Rustichella d'Abruzzo!