Entrez votre adresse e-mail et recevez la fiche technique. Groupe cible: Ice Cream Partenaire: Leman Dans cet atelier interactif, vous apprendrez les techniques de base pour réaliser un gâteau glacé à thème! Un gâteau classique à la crème glacée ou un gâteau moderne fini... Tout est couvert dans cette démonstration de 3 heures. Cet atelier sera donné par Stijn Vandevelde (Leman Cake Decorations) & Kristof De Bois (nICE! Cream). Inscrivez-vous dès aujourd'hui! Gateau de glace pour communion de. Pour assurer la nature interactive de cet atelier, nous n'autorisons que 10 participants par session. Sessions Matin Début 08:30 Fin 12:00 \ Durée 3 heures et 30 minutes Programme Sommaire Début Fin Accueil 08:30 09:00 Workshop 12:00 Après-midi Début 12:30 Fin 16:00 12:30 13:00 16:00
Incorporer à l'aide d'une maryse la poudre d'amandes, la noix de coco râpée, le sucre glace et la farine préalablement tamisés. Dresser sur un Silpat. Cuire dans un four ventilé à 180°C pendant 20 minutes. Biscuit Joconde aux amandes: Monter les jaunes d'œufs, l'œuf, le sucre et le "tant pour tant" amandes. Faire blanchir. Incorporer la fécule de pommes de terre et la farine puis le beurre fondu froid. Ajouter enfin les blancs montés avec le sucre. Étaler à la palette sur un Silpat poser sur une plaque et faire cuire à 210°C pendant 15 minutes. Coulis de fraises: Mixer les fraises avec le sucre. Faire tiédir légèrement. Incorporer la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide et égouttée. Ajouter la liqueur de fraises de bois. Verser ensuite dans un Silpat posé sur une plaque. Placer au congélateur 10 minutes et placer le biscuit Joconde dessus. Replacer au congélateur. Communions et fêtes laïques: desserts glacés, gâteaux et tartes. Crème au citron: Mélanger l'eau, les jus de citron et les zestes. Faire chauffer. Incorporer les jaunes d'œufs mélangés au sucre et à la poudre à crème.