Beaufort d'été Réservation, A. O. P. Le Beaufort d'été Réservation est un fromage de caractère qui peut seulement être produit pendant la belle saison dans les Alpes. Seul le lait des vaches de race Tarine ou Abondance est permis pour la fabrication du Beaufort. De juin à septembre (durant 100 jours), les vaches sont rassemblées en grands troupeaux et elles sont amenées des prairies aux Alpes. Les « montagnards » les font grimper jusqu'à 2500 mètres d'altitude. Le Beaufort fabriqué à l'été est donc un Beaufort de lait d'alpage. Il est fabriqué selon les méthodes traditionnelles: avec le lait d'un seul troupeau, 2 fois par jour et au-dessus de 1500 mètres d'altitude en chalet d'alpage. Les premiers Beaufort ont été fabriqués au 17e siècle sous le nom de Grovire. Le lait utilisé pour les fabriquer servait auparavant à la production du Vachelin, un plus petit fromage qui, contrairement au Beaufort, ne se conservait pas jusqu'à la fin de l'hiver. De plus, le talon concave du Beaufort a facilité le transport à dos d'âne.
Le grand gastronome français, Brillat-Savarin, a baptisé ce fromage « Prince des gruyères ». Le Beaufort de lait d'alpage a une pâte jaune pâle alors que celui produit en hiver a une pâte blanche. La couleur du Beaufort est déterminée par la chlorophylle de l'herbe et le carotène des fleurs que les vaches broutent en montagne. Téléchargez le PDF Caractéristiques Details Département Savoie Famille Pâte pressée cuite Mode de fabrication Variable Aspect Croûte nette dorée uniforme à talon concave. Pâte ferme et souple jaune pâle pouvant présenter quelques fines rainures (fentes horizontales) et petits trous. Goût Marqué. Arômes fruités (devenant plus complexes après un an) avec une belle longueur et une salinité subtile. Accords Vin Blanc Aromatique et rond Vins de Savoie (Abymes, Apremont, etc. ) Vin Rouge Aromatique et souple Mondeuse, Beaujolais (avec Beaufort de plus de 12 mois) Bière Brune Mordante Gueuze, Abbaye brune Produits similaires Les produits similaires sont généralement des suggestions pour remplacer le produit choisi lorsqu'il n'est pas disponible.
Origine: Val d'Arly Lait: Lait cru Famille de fromage: Pâte pressée cuite Affinage: 5 mois min. Appelation: AOP Matière grasse: 48% Texture: Souple et onctueuse Conservation: Au frais entre +4° à +8° C Occasions: Apéro, Fondu, Plateau, Recette, Sur le pouce Coop Val d'Arly La Coopérative Fruitière en Val d'Arly Savoie Mont-Blanc, c'est 80 producteurs en gestion directe sur le territoire des 2 Savoie! Nous produisons, fabriquons, affinons des fromages de Savoie labellisés AOP et IGP d'après un savoir-faire traditionnel et nous gérons ensemble notre coopérative. Chaque jour, nous collectons le lait de nos fermes et c'est dans nos ateliers de Flumet en Savoie que nous fabriquons nos fromages et spécialités. Nous souhaitons également vous faire découvrir des petits producteurs fermiers, maître-charcutier, brasseries, domaines viticoles, etc. de Savoie et Haute-Savoie que nous aimons particulièrement! Des hommes et des femmes passionnés, qui proposent des produits savoyards d'exception. Retrait gratuit dans nos boutiques!
Réalisation Temps de préparation: 30 min Temps de repos: 8 min Difficulté: Facile Type de plat: Entrée Ingrédients pour 4 personnes 4 feuilles de soja 4 tranches de jambon blanc 3 œufs durs 4 cs de mayonnaise 12 spaghettis Napoli très longs Du sel et du poivre Préparation de la recette Àl'aide d'un hachoir électrique, mixer à petites pulsions le jambon. Passer les œufs durs à la moulinette. Mélanger les deux hachis avec la mayonnaise, poivrer. Faire cuire les spaghettis dans une casserole d'eau salée. Poser chaque feuille de soja à plat sur le plan de travail. Les humidifier suffisamment avec une petite éponge, y déposer au centre la farce répartie en quatre. Refermer chaque feuille en formant un paquet enfermant la farce. Roulés de jambon au spaghetti - Shukar Cooking de "Shukar Cooking" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Nouer les spaghettis autour comme un ruban. Inspirations thématiques Inspirations: Original Grands types de plats: Pâtes Temps: Recettes en moins de 45 minutes Source: Publicité Lire le suivant Beignets de betterave et de radis blanc Choux sautés et riz « crunchy » Tartine de boutargue printanière Noix de Saint-Jacques, maraîchère d'épinards et petits pois Terrine végane aux girolles, noisettes, marrons, pain d'épices et chutney de figues Carpaccio de daurade aux agrumes du Mentonnais Pressé de légumes de Provence Ceviche de lieu noir à la mangue Soupes crues (concombre avocat et carottes gingembre) Empanadas au bœuf épicé
Ici, les Roulés de jambon au spaghetti!
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Recette simple qui devrait plaire à tout le monde (ingrédients très usuels). C'est très rapide à faire et franchement, tout le monde se jette dessus! Succulent mariage de jambon et spaghetti. Encore une petite recette simple mais vraiment tip top. Je la connais et l'a fais depuis déjà longtemps. C'est super bon et économique. Roule de jambon au spaghetti pie. Roulés de jambon au spaghetti, crème épaisse et parmesan râpé est un amuse-bouche original, frais et délicat Il est très rapide à faire. Pour un apéritif de haute qualité et facile à faire, optez pour les succulents roulés de jambon au spaghetti divinement bon. C'est une recette très invitante au cœur onctueux garni au spaghetti et au fromage, un pur régal. Vous serez certainement séduits par la splendeur et le parfum de cette délectable préparation. En seulement 20 minutes, vous aurez la chance de savourer un tel trésor culinaire. D'autant plus que tous les ingrédients sont à la portée de tous. Ce menu est une nouvelle façon de manger les spaghettis autrement et onctueusement.
Gâteau de spaghettis au comté - Quand Nad cuisine... Tags: Oeuf, Dessert, Beurre, Lait concentré, Poivre, Spaghetti, Crème liquide, Lait, Sucre, Crème, Noix, Jambon blanc, Comté, Gâteau, Sucré, Jambon, Mariage, Fête, Four, Pâtes, Noix de muscade, Rapé, Concentré Une façon de manger des pâtes qui change de l'ordinaire puisque les spaghettis sont ici sous la forme d'un gâteau doré dont on peut faire de belles parts… Une recette repérée chez Biscottine, et un tout petit peu modifiée. A la place de la noix de muscade, j'ai voulu utiliser du macis moulu dont la saveur est très proche (normal, le macis est l'enveloppe de la noix de muscade mise à séché) mais dont le parfum est encore plus développé. Roule de jambon au spaghetti sandwich. Un très bon mariage avec le comté. Pour 4 personnes: 250 g de spaghettis 2 oeufs 15 cl de crème liquide 250 g de lait concentré non sucré 100 g de comté râpé 135 g de jambon blanc une bonne pincée de macis moulu sel, poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
Sur une recette de cuisineplaisir Recette de cuisine 5. Bon À Savoir, les meilleures recettes de cuisine faciles et simples, astuces, jardinage .... 00/5 5. 0 / 5 ( 6 votes) 11 Commentaires 137 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 4 tranches de jambon 2 verres de torsades cuite comme indiquer sur le paquet 1 boule de mozzarella 20 cl de crème fraîche 4 cas de coulis de tomate 50 gr de parmesan 1 petite boite de champignons de Paris sel, poivre Préparation: Mots-clés: Roulé de pâte au jambon a la crème et aux champignons Une portion (env. 200 g): Calories 343 kcal Protéines 17, 6 g Glucides 2, 0 g Lipides 25, 4 g Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 137 Invité, Invité et 135 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.