En Bretagne, on fait aussi « le bocal » avec des cassis noirs, avec des cerises (guignes) ou avec des prunelles (appelées chez nous « blosses de chien »).
La petite histoire... Le terme pruneau apparaît dans la langue française en 1507. Originaire de Chine, le prunier s'est répandu autour du bassin méditerranéen durant l'Antiquité. À cette époque, on appliquait déjà le séchage des prunes au soleil. Cela constituait d'ailleurs une méthode efficace pour la conservation des fruits. Entre le XVIIe et le XIXe siècle, le pruneau constituait la nourriture favorite des marins en raison de sa capacité à se conserver longuement, mais également pour sa teneur en vitamine C. Comment est fabriqué le pruneau? Recette pruneaux à l eau de vie commune. Le pruneau désigne un fruit sec obtenu à partir du séchage des prunes dans un four. Ces dernières sont récoltées, lavées, sélectionnées et classées par taille. Ensuite, elles sont étalées sur des claies et envoyées au séchage. Les prunes sont séchées dans des fours chauffés entre 70 et 80°C pendant environ 20 à 24 heures jusqu'à obtenir un taux d'humidité de 21 à 22%. Comment choisir et conserver le pruneau? Lors de l'achat des pruneaux, il est conseillé de choisir ceux qui sont bien noirs, brillants, assez moelleux et charnus.
Perso, je les aurais gardés en l'état en attendant les froides soirées d'hiver. Lorsque l'on rentre frigorifié(e), un pruneau avec une goutte d'eau de vie, ça réchauffe. Si quelque chose ne peut tout simplement pas mal tourner, cela tournera mal quand-même.
7919 recettes 0 Cerises à l'eau de vie 4. 8 / 5 ( 8 avis) punch à l'eau de vie 4. 8 / 5 ( 6 avis) Figues fraîches à l'eau de vie 5 / 5 ( 4 avis) Fruits à l'eau de vie 4. 7 / 5 ( 3 avis) prunelles à l'eau de vie 5 / 5 ( 1 avis) Cerises à l'eau de vie de James 3. 8 / 5 ( 4 avis) Eau-de-vie au cassis 2 / 5 ( 1 avis) Prunes à l'eau de vie 2. 3 / 5 ( 4 avis) Beignets de carnaval à l'eau de vie 0 / 5 ( 0 avis) Tarte tatin aux cerises à l'eau-de-vie 0 / 5 ( 0 avis) Crème à l'eau-de-vie de poires 0 / 5 ( 0 avis) Mirabelles au sirop et à l'eau de vie 0 / 5 ( 0 avis) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 84 Soif de recettes? Recette pruneaux à l eau de vie crossword clue. On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
24 août 2006 Pruneaux à l'eau-de-vie Pour 1 bocal de 1 litre: 500 g de beaux pruneaux de l'année 1 litre d'infusion de tilleul 12 morceaux de sucre 1 dl d'eau 1/2 litre d'eau-de-vie Faire macérer les pruneaux dans 1 litre d'infusion de tilleul pendant une journée complète. Puis, égoutter les pruneaux, les disposer dans un bocal qui aura été soigneusement ébouillanté et essuyé avec un torchon fraîchement repassé. Faire bouillir 3 à 4 minutes 1 dl d'eau et 12 morceaux de sucre. Recette pruneaux à l eau de vie brandy. Verser ce sirop sur les pruneaux, puis remplir le bocal avec de l'eau-de-vie. Couvrir. Les pruneaux à l'eau-de-vie peuvent être consommés après 8 jours de macération, ils se conservent longtemps. Commentaires sur Pruneaux à l'eau-de-vie
Recettes 1 à 10 sur 10 1 Pruneaux à l' eau de vie 750g 2 Tarte aux pruneaux Cannelle | Eau -de- vie | Eau | Farine | Oeuf | Pruneaux | Prunes | Sucre Cuisineaz 3 Far aux pruneaux Eau -de- vie ou Pomme ou Rhum (facultatif) | Lait | Pruneaux ou Raisins secs | Sucre 750g 4 Crumble aux poires et aux pruneaux Beurre | Cassonnade | Noix de coco | Poire | Poudre de coco | Sel | Sucre roux Cuisineaz Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Ils se conservent durant plusieurs semaines dans un endroit sec et frais, enveloppés dans un contenant hermétiquement fermé. On peut également les conserver dans le réfrigérateur en veillant à ce que le contenant soit toujours bien fermé. Comment cuisiner le pruneau? Recette de mousse aux pruneaux, eau de vie et thé recette. Le pruneau se déguste de différentes manières. En apéritif, il peut être enroulé dans une tranche de bacon. En plat de résistance, il accompagne parfaitement la viande blanche comme le porc ou le lapin. A ce sujet, vous pouvez consulter notre dossier sur le lapin aux pruneaux. Au dessert, on peut s'en servir pour préparer des tartes, des clafoutis, des cakes, des compotes…
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