Qu'est-ce que l'huile de foie de morue? La morue est un gros poisson évoluant dans les eaux froides de l'océan Atlantique. Réputée pour sa chair savoureuse utilisée dans de nombreuses recettes, la morue offre un autre atout incontournable: son foie, et plus précisément l'huile qu'on en extrait, riche de nombreuses vitamines, d'acides gras essentiels et d'autres acides aminés excellents pour notre organisme. L'huile de foie de morue est fabriquée par cuisson des foies à la vapeur, qui sont ensuite écrasés et décantés pour en extraire la précieuse substance. Elle présente néanmoins un inconvénient de taille: son goût extrêmement fort et amer qui rebute les palais les plus délicats. Heureusement, ce mauvais goût est aujourd'hui très largement atténué grâce à des techniques d'extraction et des procédés de filtration qui se sont améliorés au fil des siècles. Pour les non initiés, l'huile de foie de morue peut ne sembler être qu'une huile de poisson parmi tant d'autres. Or, leur composition chimique diffère en grande partie.
NON aux régimes, OUI à WW! Attention aux surdosages en vitamines Pour autant, cette huile ne convient pas à tous. Si vous avez une alimentation équilibrée qui pourvoit à vos besoins en vitamines, rajouter de l'huile de foie de morue peut occasionner un surdosage en vitamine A et provoquer des maux de tête, des vertiges et des brûlures d'estomac. Prendre trop de vitamine D peut également entrainer de la fatigue, une augmentation de la soif et une émission d'urine très fréquente et des troubles de l'équilibre. " Toutefois, les risques de surdosage en vitamine D sont quasi-nuls, rassure Raphaël Gruman. Idem pour les patients cardiaques, car bien que les oméga 3 fluidifient le sang, pouvant entrainer un problème de coagulation, ils limitent quand même les risques cardiaques ". Mais avant toute cure, mieux vaut demander l'avis de votre médecin traitant. À voir aussi
Des études ont également été menées sur les allergies, l'asthme et l'eczéma, le cancer du sein, la dégénérescence maculaire ou encore les douleurs menstruelles, domaines dans lesquels l'huile semble donner des résultats prometteurs. Cependant, des études à grande échelle sur l'homme sont nécessaires avant de pouvoir conclure quoique ce soit. En résumé, l'huile de foie de morue contribue au bon développement du cerveau du fœtus et des nourrissons, à l'entretien du fonctionnement normal du coeur, au maintien d'une vision normale, à la stabilisation du taux de triglycérides dans le sang ou encore au maintien d'une pression sanguine normale. Pour en savoir plus, lisez cet article sur les bienfaits de l'huile de foie de morue. L'huile de foie de morue: les différentes formes L'huile de foie de morue se trouve sous deux formes principales: soit sous forme de gélules souples ou de capsules à avaler, soit sous forme liquide conditionnée en bouteille. Les gélules ne présentent aucun goût, un avantage certain pour ceux qui ne supportent pas son arôme très fort, mais peuvent parfois être difficiles à avaler, en particulier pour les petits enfants.
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