Le TN 200 est le trancheur de référence pour le poisson fumé: Très grande qualité de présentation des tranches Maîtrise de la taille et de l'épaisseur des tranches Haute capacité de tranchage (220 cycles/mn) Hygiène et sécurité alimentaire contrôlées Très faibles pertes (moins de 1%) Très bas coûts de fonctionnement et de maintenance Plus de 50 exemplaires du TN 200 sont actuellement en service chez plusieurs des industriels du saumon fumé les plus connus en France, Espagne, Ecosse, Belgique, Pologne, Suisse et Canada. Trancheuse pour poisson - Tous les fabricants industriels. Le premier exemplaire du trancheur TN 200 (dans la version initiale V355) est encore en fonctionnement depuis 1998! En France, les trancheurs PROCONCEPT TN 200 représentent aujourd'hui près de 70% de la capacité industrielle de tranchage du saumon et de la truite fumés. Le trancheur TN 200 V364 peut être utilisé séparément pour du conditionnement manuel mais il est généralement intégré dans une ligne complète en amont du module de mise en lots DDV 400. Le pilotage du trancheur TN 200 V364 peut également être facilité par l'adjonction d' un module 3D.
La machine à trancher KSL a une capacité allant jusqu'à 250 tranches par... Voir les autres produits Kaj Olesen AS SL 125 Productivité: 125 p/min... Description La trancheuse Fresh Slicer SL 125 d'Uni-Food Technic Technic est une toute nouvelle trancheuse brevetée à une seule voie à la fine pointe de la technologie qui tranche le saumon fraîchement... Voir les autres produits Uni-Food Technic 3000001022... La machine intelligente avec une alimentation puissante du produit. L'AGK 221 est une fraiseuse de portions très flexible de machines de coupe (en option: bande transporteuse). Grâce à l'alimentation hydraulique du produit et à la commande... SM 3015... La machine à trancher se compose de: A) Plaque de base, plaque de guidage et goulotte à saumon en acier inoxydable. Commercial trancheuse de saumon avec des offres avantageuses - Alibaba.com. B) Toutes les autres parties en aluminium. C) Angle de coupe réglable en continu de 30° à 10°. D) Le dispositif de meulage... Voir les autres produits Salmco Sector Simplex series... même épaisseur des morceaux entiers de poissons, en éliminant presque entièrement les chutes.
Conçu pour de grosses pièces de viande comme les jambons entiers par exemple. Fixation simple et rapide des produits et coulissement aisé du chariot complémentaire monté sur coussinets à billes. • Idéal pour les produits à découper de grande taille type jambon entier • support ergonomique pour fixer facilement le produit à découper • alimentation simple et sécurisée chariot inclinable 18° Chariot optionnel pour trancheuse Expert 3370 procurant un grand confort de travail en positionnant idéalement les produits par inclinaison. L'art du tranchage à la main du saumon fumé artisanal par Lesaumonier. • maintien des pièces à découper par inclinaison • fonctionnement simple et rapide • chariot inclinable pour le nettoyage • capacité de coupe (arrondie) 244 mm • capacité de coupe (carrée) 300 x 158 mm chariot SA - pousse-talon peigne + guide Un chariot optionnel avec pousse-talon à guide pour la trancheuse Expert 3370 permettant de trancher une grande variété d'aliments, y compris des tomates et des légumes, et même plusieurs calibres différents à la fois. • haut bord de maintien des pièces à découper permettant une fixation rapide • pousse-talon à peigne amovible garantissant une pression optimale et un minimum de produit résiduel • chariot basculable pour faciliter le nettoyage
J'ai enchaîné par la fumaison ce vendredi 22/12/17 avec un fumoir fabriqué maison ( en bois 45 cm x 45 x H 90, monté sur roulettes), et un smoker pour la fumée froide (modèle serpentin) et de la sciure achetée sur amazone J'ai eu quelques soucis, puisque j'ai du le surveiller et le rallumer plusieurs fois, je pense que cela était du au temps brumeux et humide, ce qui a pour effet d'avoir des difficultés pour la coupe. Si quelqu'un a des conseils, je suis preneur. bonjour, j'ai déjà indiqué la technique à suivre pas de sucre roux du dextrose et de l'aneth et surtout pas du fumage durant 12h sinon pas consommable on apprend on est jamais nul des questions je suis là cordialement Robert67 bonjour à toutes et tous, Je suis nouveau sur ce forum, et, je vais pour la 1ère fois fumer un saumon.
Grâce à ce chariot facilement inclinable, les produits se positionnent toujours parfaitement en butée, sans effort. • chariot ergonomique double fonction • bascule simplement et efficacement • travail sans stress, rapide et sécurisé • prévention des TMS (troubles musculo-squelettiques) • chariot facilement amovible pour le nettoyage chariot HS coupe en biais Chariot spécial coupe en biais pour trancheuse Expert 3020. Coupe rapide et sécurisée à la vue du client, idéal pour travail au comptoir. • mise en place rapide et sécurisée pour une découpe en biais à la vue du client • inclinaison réglable de 30° à 50° • découpe possible de plusieurs saucisses en une course • chariot amovible pour le nettoyage chariot LS spécial saumon Chariot incliné pour trancheuse Expert 3020 idéal pour la découpe des filets de saumon, poisson. Trancheuse saumon fumé. Offre un grand confort de travail et une grande capacité de coupe. Ce chariot optionnel permet d'obtenir facilement et rapidement des tranches de saumon frais, fumé ou surgelé (maxi -10°C).
Jusqu'à présent le tranchage du saumon était réalisé par un opérateur qualifié. Le tranchage ne pouvait se faire qu'après plusieurs mois de formation. La simplicité d'utilisation et de prise en main de la machine a permis de déléguer cette tâche à d'autres opérateurs. Ainsi lors des pics de production, nous pouvons organiser notre production sur des temps plus longs. Plusieurs opérateurs se relayent sur la machine. Nous avons collaboré avec l'équipe d'Arcos pour permettre une amélioration de ce prototype. Des mises au point au niveau du réglage ont été réalisées. L'ergonomie a été améliorée. Nous avons aussi proposé que le carter principal soit transparent afin de pouvoir mieux contrôler le tranchage. Trancheuse saumon fume plus. Nous avons apprécié de travailler avec une équipe jeune et dynamique. Arcos a véritablement le souci de l'artisan et l'envie de nous accompagner dans le développement de nos activités avec des machines adaptées à nos besoins. Cette collaboration est très agréable, car nous savons que nous pouvons compter sur eux en cas de soucis techniques.
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