Publié le 24/08/2005 à 10:04 Pour Édouard Bourreau, la création du « Quercy des îles » (1) consiste à « assembler ce que la nature et les hommes réalisent de plus parfait: la vanille de Tahiti, le rhum des Antilles françaises, le jus de raisin de chasselas et de muscat des coteaux du Quercy et les épices des îles du soleil ». Cet ancien patron de presse médicale (en 1975, il fonda l'hebdo « Le Généraliste »), passionné d'œnologie et de gastronomie, a bien l'intention de vivre une retraite active à Moissac, où il s'est installé il y a quelques années, avec son épouse et sa fille. « J'ai même replanté du chasselas sur ce coteau du Calvaire d'où la vigne avait disparu », explique ce grand collectionneur… de bas armagnacs millésimés. La vanille qui rend Les hommes amoureux L'idée de commercialiser un apéritif à base de chasselas est venue de ce constat: « sur une tonne de chasselas produit dans le Quercy, 200 kg ne seront jamais commercialisés. C'est cependant un raisin très goutteux mais non présentable à la vente.
« On peut le déguster en été comme en hiver en apéritif versé sur un glaçon. Il faut le servir frappé, à 7° environ. Un de mes amis moissagais m'a dit que c'était superbe avec un melon du Quercy. » Édouard Bourreau se considère plus comme « l'animateur d'un club de gastronomes que gérant d'une société ». Son objectif est « d'ici 2 ans, qu'on puisse trouver cet apéritif un peu partout dans le Quercy ». C'est déjà le cas dans les bars, restaurants et commerces de Moissac où le breuvage connaît un réel succès. À votre santé! (1) Quercy des îles, SARL des Coteaux, Le Bourg Haut, 82 200 Moissac. Tél. /fax 05 63 04 31 25.
Visite commentée de l'atelier de fabrication, la cave, les vignes. Accueil et vente sur l'exploitation. Quercy des îles est un assemblage de rhum AOP de la Martinique, jus de Chasselas de Moissac, vanille de Tahiti, piment d'Espelette AOP. Dix-huit mois d'élevage en fûts de chêne lui confèrent élégance, originalité, et révèlent sa puissance aromatique. 16% VOL, Quercy des îles se savoure frais, nature ou en cocktails. En cuisine, son alliance avec le melon du Quercy est remarquable, ou utilisé en glaçage du foie gras poêlé, fruits de mer flambés, plats sucrés-salés, il agrémente également... Lire la suite 16% VOL, Quercy des îles se savoure frais, nature ou en cocktails. En cuisine, son alliance avec le melon du Quercy est remarquable, ou utilisé en glaçage du foie gras poêlé, fruits de mer flambés, plats sucrés-salés, il agrémente également vos desserts et pâtisseries. A découvrir également, une gamme de spiritueux: Gin Georgette: gin sur mesure aux arômes de fleurs et d'agrumes, réduit au jus de Chasselas de Moissac et à l'eau pure de la Montagne Noire.
Gin Georgette Spirit André Assemblage de whisky AOP d'Alsace (single malt, élevage fût de chêne Bordeaux blanc 3ans), jus de chasselas de Moissac & eau pure de la montage noire.
La nature qu'il croise sur son chemin s'éveille petit à petit. " Les bénévoles de la bibliothèque municipale accueillaient Dorian Robineau de la Cie La Famille Vicenti pour des lectures à voix haute sur le thème de l'univers marin. Une magistrale mise en scène, de multiples instruments, la musique et la voix étroitement complices suscitaient l'imaginaire. L'artiste a su captiver le jeune public. La CAF propose chaque année des financements pour valoriser la lecture auprès des tout-petits. L'Association Ségala-Limargue (gestionnaire des RPE) candidate régulièrement à ces appels à projets.