développement À la recherche des plus beaux équilibres et complexités des composés du bois, Nobile ® identifie et quantifie aux différentes étapes du processus d'élaboration des produits, les molécules aromatiques présentes naturellement dans le bois de chêne. Couplés à l'analyse sensorielle, les travaux de recherche réalisés en interne sur la maturation et la chauffe des bois permettent la mise au point de solutions techniques innovantes, capables de répondre aux besoins du marché. Chauffe Nobile ® dispose d'un atelier unique de transformation et de chauffe de bois pour l'œnologie. Cet outil de production innovant et à la pointe de la technologie emploie des procédés et des programmes de chauffe spécifiques au développement et à la création d'expressions particulières. Extrêmement délicate, l'opération de chauffe libère les composés volatils du bois. Produits pour l oenologie 2019. L'expérience et la maîtrise des différents procédés permet à Nobile ® d'assurer la reproductibilité aromatique et tanique des profils élaborés.
Les produits oenologiques Oenofrance SOFRALAB. Le détail des produits OenoFrance Les Gammes LEVULINE et SELECTYS Levures sélectionnées Levures pour les vins blancs et/ou rosés, levures pour les vins rouges. Levures pour la prise de mousse. Levures techniques.
qualité La gamme Nobile ® fait l'objet d'un contrôle rigoureux pour répondre aux exigences de qualité, de traçabilité et de reproductibilité. Le laboratoire EXCELL, accrédité Cofrac, réalise sur la matière première et les produits finis l'ensemble des analyses tels que: halophénols, haloanisoles, métaux lourds, HAP, composés volatils, etc. Le site de production est engagé dans la démarche HACCP et est certifié PEFC. Tanins pour l'œnologie, nos produits | Lamothe-Abiet. Les emballages sont spécialement conçus pour assurer une protection optimale des arômes pendant le transport et le stockage des produits. oe NOLOGIE Les bois pour l'œnologie, quelle que soit leur forme (Granulars, Copeaux, Blocks, Staves, Barrel refresh), sont des outils de vinification et d'élevage de précision. En fonction de l'origine du bois, du niveau de chauffe et de la dose, l'utilisation de ces produits va entraîner une modification de l'équilibre gustatif et de la complexité des vins. Leur usage doit être raisonné en fonction des caractéristiques et de l'objectif du vin à élever.