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De nos jours, les options de substituts du lait ne manquent pas sur le marché. On peut trouver du lait allant du lait de noix au lait d'avoine en passant par le lait de chèvre. Le lait de vache n'est pas la seule option laitière disponible. Il y a même un substitut au lait de vache que vous n'avez peut-être pas envisagé: le lait de jument. Pourtant boire du lait de jument est une pratique assez courante dans certaines parties du monde et ses bienfaits pour la santé sont surprenants. Qu'est-ce que le lait de jument et quelles sont ses propriétés? Le lait de jument, c'est quoi? Le lait de jument, comme son nom l'indique, est du lait issu de juments. L'utilisation la plus courante du lait de jument, en dehors de l' alimentation des poulains, est de produire une boisson appelée koumis. Il s'agit d'une boisson laitière fermentée. Certains pays européens comme la France proposent du lait de jument en poudre sur les marchés et les magasins, mais il est assez rare de voir du lait de jument sous forme liquide.
La raison à cela est due aux nombreuses autres options en matière de lait, telles que le lait de vache, le lait de chèvre, le lait de soja et le lait de riz. En effet, le lait de jument est rarement le choix des consommateurs. Cela dit, ce type de lait reste très important pour de nombreuses cultures en raison des propriétés du lait de jument. En effet, ce dernier contient un certain nombre de composants nutritionnels impressionnants et bénéfiques, ce qui a accru la popularité de cette alternative au lait. Toutefois, il est important de noter que le lait de jument contient des niveaux de lactose plus élevés que le lait de vache. De ce fait, il ne s'agit pas d'une alternative sûre pour les personnes intolérantes au lactose. En revanche, il y a moins de caséine dans le lait de jument, ce qui facilite la digestion. Une valeur nutritionnelle similaire à celle du lait maternel Le lait de jument est le lait animal qui a la valeur nutritionnelle la plus similaire au lait maternel. Vous devez savoir que le lait maternel est réputé pour sa forte teneur en vitamines et minéraux importants pour le corps du bébé.
Il a cependant un gros inconvénient: il est très cher. En effet, le monogastrique produit moins de lait (1 à 5 litres par jour) que le ruminant (30 à 50 litres), d'où son prix élevé dû à sa rareté.
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