2003 [20:40] bonjour je tien a precisé que l'eau de vie et l'alcool de fruit ne sont pas la meme chose, l'eau de vie c'est de l'alcool avec des fruit distillé qui provient des chez moi car j'habite au pays du kirsch et de la distilation. Message par Fanchounette » 25 sept. 2003 [20:52] Ben je me doute bien que ce n'est pas la même chose, mais dans le commerce il est impossible de trouver de l'eau de vie qui ne soit pas, à la poire ou à autres chose. Et je ne peux pas prendre de l'eau de vie de poire pour faire de la liqueure de cerise. Pourtant il me semblais avoir vu de rare fois (et il y a de cela 3 ou 4 ans) des bouteilles vertes marquer eau de vie, mais qui n'avais aucun fruit indiquer dessus. merci pour la presition Message par grobeurk » 26 sept. 2003 [11:34] Pour faire de l'alcool il me semble qu'il faut des fruits, que soit de l'alcool dite pour fruit ou de l'eau de vie de poire. La différence est que certains fruits ne donne pas de gout: par exemple on ne verra jamais d'eau de vie de pomme.

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Pour rentrer un peu plus dans des considérations techniques: on fait macérer les fruits puis on les distille à l'aide d'un alambic apres avoir retirer la premiere passe (c'est a dire les premieres gouttes) qui est du methanol, dangereux pour la santé, on recupere la suite ou il ya l'alcool et l'arome du fruit si celui-ci peut passer a la meme temperature: ca marche bien avec les poires, les prunes et d'autres fruits, mais moins bien comme je l'ai dis ci-dessus avec les pommes qui donne peu de gout. Apres l'acool dite pour fruit est distillé encore plusieurs fois pour enlever un maximum de gout du fruit et obtenir que de l'eau et de l'ethanol dans lequel on mettra des fruits ou des plantes. Voilu voilou je tenais a faire ces precisions. lys Messages: 15 Inscription: 11 sept. 2003 [13:45] Localisation: puy-de-dome Message par lys » 26 sept. 2003 [13:29] coucou! je prépare mes apéritifs avec des noix. et beaucoup ne veulent que de ça chez moi. Je prends de l'eau de vie qui vient de la cave familiale.

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L'eau de vie est faite à partir de poire ou de prune, donc toujours de fruits, mais cà ne change rien au final. La prune est mieux pour faire des liqueurs à base de fruits. c'est meilleur que l'alcool à 90°. Message par Fanchounette » 26 sept. 2003 [17:31] Moi aussi, chez le pharmacien il ne m'ont pas fait de problème, je leur ai dit que c'étais pour faire l'apéritif, pourtant j'y vais rarement, mais bon ma tête à dû lui plaire. Elle ma aussi conseiller de garder la bouteille et de revenir avec la prochaine pour que ce soit moins cher. J'en ai mis dans le vin de noix, la première dégustation est prévu pour noël. Revenir vers « Recettes de cocktails et boissons avec alcool « » Autres discussions Dernier message par Elisette 20 juil. 2009 [12:41] Dernier message par fedulogy 21 sept. 2004 [12:06] Dernier message par manoste 28 déc. 2004 [07:17] Dernier message par Evita 26 déc. 2004 [19:35]

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