Le processus semblera alors plus simple et le filet finira par être plus gros. Nous prenons la carcasse, la rincons à l'eau froide, la posons sur la table, "à l'envers". Avec un couteau très tranchant, nous coupons la viande le long d'une ligne dense et saillante jusqu'aux os. La chose principale ici est de ne pas porter le couteau à la tête, sinon vous pouvez endommager l'intérieur et gâcher la viande. Comment peler des amandes facilement ?. Ensuite, nous faisons une incision perpendiculaire à la première, le long d'une ligne immédiatement inférieure au ventre. Maintenant, nous faisons une incision peu profonde strictement le long de la ligne de la nageoire inférieure. Si tout a été fait correctement, un morceau de filet sera ensuite indiqué. Vous pourrez le séparer en effectuant des mouvements soigneux, en vous aidant avec un couteau. En utilisant le même principe, nous traitons le plus gros morceau restant. À partir des morceaux obtenus, coupez soigneusement la peau, retirez tous les éléments inesthétiques en excès, retirez soigneusement les os.
Astuce: La pelure peut être retirée très soigneusement sans endommager la viande tendre. Pour ce faire, faites une incision peu profonde sur le dos du poisson, accrochez-vous à la peau et retirez-la en un seul geste, comme un bas. A l'étape suivante, les nageoires sont coupées. Enlever peau limande la. Enfin, un retrait de la tête est effectué. Il faut se rappeler que les organes digestifs d'un poisson donné sont situés immédiatement sous les ouïes. Si vous ne nettoyez pas correctement cette partie de la carcasse, vous risquez d'endommager l'intérieur, ce qui se heurte à l'ajout d'une note amère et d'une odeur d'algue au goût du poisson. Une incision en forme de V est pratiquée sur le corps du poisson, capturant la tête, les branchies et tous les intérieurs. Si, pendant la manipulation, le contenu des organes digestifs reste sur la viande, il ne sera pas possible de la nettoyer, il est préférable de couper immédiatement les zones touchées. Avant de cuire la viande obtenue, vous devez la laver à nouveau à l'eau courante froide, la traiter avec du sel fin et la réfrigérer pendant une demi-heure.
La viande de plie a une composition chimique unique et une texture délicate, qui le distingue des produits analogues. Dans le même temps, seules quelques ménagères la préparent - celles qui savent nettoyer le flet correctement et rapidement. Contrairement à la croyance populaire, le processus lui-même n'est pas si compliqué, il vous suffit d'agir selon un schéma strict. Il convient de noter que seul le poisson frais a des propriétés utiles, il contient une quantité impressionnante de vitamines, d'iode et d'autres oligo-éléments. Mais un produit congelé peut agréablement plaire à son goût, surtout si vous vous approchez de son traitement. Comment retirer les pépins des tomates et 4 bonnes raisons de le faire + l'astuce pour ne rien jeter - Cuisine Actuelle. Caractéristiques du nettoyage de la limande à queue et de sa préparation pour la création de délices culinaires Avant de commencer à nettoyer la carcasse, vous devez décongeler le produit, si nécessaire. Dans ce cas, soyez guidé par les souhaits suivants: Il est préférable de refuser l'option de dégivrage progressif au réfrigérateur ou à la température ambiante.