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Découvrez dans cette vidéo comment réaliser un gâteau reine des neiges avec décoration en isomalt, aérographe et disque en pâte à sucre Nous allons revoir les bases de chaque matière on à besoin d'isomalt: L'aérographe devenu un indispensable dans notre métier fait très peur! Cela reste une utilisation pas tout a fait maitrisé et un budget surtout! Cet appareil projette du colorant grâce à l'air qui sort de ce dernier et vient se deposer sur votre pâte à sucre ou sur votre gâteau Vous pouvez utiliser soit les colorants prêt à l'emploi soit les diluer! Attention cela peut boucher votre appareil vaut mieux éviter. désolé pour les 20 barres c'est plutôt 2 barres On appuie sur le petit bouton et le colorant se projette sur mon gâteau petite astuce on bouge tout le temps avec l'aérographe pour ne pas faire de coulures. Isomalt reine des neiges streaming. Plus on s'approche avec le pistolet de notre gâteau plus notre couleur est intense et foncé plus on s'éloigne et plus c'est clair plateau tournant: colorant aérographe: aerographe: disque en sucre: pipign gel: Avec le code de réduction laetitiakessous vous aurez droit à 10% sur le site de vente en ligne de matériels pâte a sucre pâtisserie et cake design A très vite!

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À l'aide d'une brosse à pâtisserie, étaler une gousse de confiture d'abricot au centre. À l'aide du rouleau égalisez la glaçure et lissez avec vos mains, jusqu'à la disparition de tous les plis. Placez 4 bandes de papier imperméable sur le dessus du gâteau glacé, puis passez la confiture d'abricot au centre à nouveau. Maintenant, humectez légèrement le gâteau avec un chiffon humide, puis utilisez une brosse à pâtisserie pour le recouvrir de glaçage. Faites des boules de neige avec le sucre blanc. Pipez un peu de colorant alimentaire bleu sur un glaçage et roulez-le en saucisse, puis en boules. Isomalt reine des neiges 3. Vous aurez besoin d'environ 15 boules. Pour faire les «éclats de glace» bleus. Prenez votre paquet d'isomalt, placez-le dans une cruche pyrex et mettez le tout dans un four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonnant. Verser délicatement sur une feuille de papier aluminium et attendez qu'il refroidisse. Brisez ensuite la plaque obtenue en petits morceaux. Prenez une boule de neige et placez-la sur la base du gâteau, puis enfoncez-y un grand éclat de glace.

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