Une liqueur tonique au goût légèrement citronné, pour bien finir une soirée conviviale autour de la cheminée. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Recette de la liqueur de sapin... Un mariage subtil, entre le goût légèrement lactique de la tomme de chèvre fraîche, et celui citronné des bourgeons de sapin. Liqueur de bourgeons de sapin - Recette par pimprenelle. Se consomme froid en apéritif, ou tiède comme entrée. Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 8 min Recette des tommes de chèvre aux bourgeons de sapin...
L'arille, consommé par certains oiseaux, abrite une graine particulièrement toxique pour l'homme, les chevaux et le bétail. Précautions de récolte: Choisissez des végétaux poussés en liberté, sans engrais chimique ni pesticide, dans les lieux les moins exposés à la pollution et loin des routes fréquentées. Ne cueillez que ce dont vous avez besoin. Variez vos endroits de cueillette pour ne pas épuiser vos sources d'approvisionnement. Prélevez toujours avec respect et ne récoltez que peu de bourgeons par arbre. Personnellement, je remercie l'arbre. Ne vous étonnez pas d'être parfois piqué par certaines aiguilles de pin et d'avoir un peu de résine qui colle aux doigts …. Liqueur de bourgeons de sapin - Blog de cuisine créative, recettes / popotte de Manue | Liqueur maison, Liqueur de sapin, Liqueur. Propriétés des bourgeons de pin: Les bourgeons de pin sont diurétiques, balsamiques, antitussifs, expectorants, antiscorbutiques, bactéricides et pectoraux. On les utilise surtout pour les affections respiratoires: rhume, grippe, toux, bronchite, laryngite. Ils favorisent la décongestion des voies respiratoires et … ils sentent très bons!
Fin avril-début mai, cueillez les jeunes pousses et lavez-les. Disposez-les en couches dans des bocaux en alternance avec du sucre candi. Commencez par des bourgeons et terminez par le sucre. Les bocaux bien fermés seront ensuite exposés dans un endroit ensoleillé: la chaleur fera fondre le sucre et le sirop s'élaborera spontanément. Au bout de six semaines, filtrez à travers un linge fin et mettez en bouteilles préalablement ébouillantées. Conservez le sirop au frais et à l'abri de la lumière. • Une autre recette consiste à mettre les pointes de sapin dans une bassine. Recouvrez de 2 cm d'eau bouillante. Faites cuire à couvert sur feu doux durant deux minutes et laissez reposer vingt-quatre heures. Filtrez. Ajoutez 1 kg de sucre par litre de jus et faites cuire à couvert pendant une heure en écumant soigneusement. Liqueur de bourgeon de sapin maison le. Mettez en bouteilles et bouchez lorsque le sirop est refroidi. Ce sirop est réputé soulager toux et maux de gorge. Liqueur Faites macérer 1 kg de bourgeons de sapin dans un litre d'eau-de-vie pendant trois mois, de préférence dans un endroit ensoleillé.
Les bourgeons de pin sylvestre possèdent des propriétés balsamiques, antiseptiques des voies respiratoires et urinaires, expectorantes (stimulent les sécrétions bronchiques), toniques, fluidifiantes et stimulantes des cortico-surrénales. Ils sont indiqué en cas de toux, de rhume, trachéite, allergie, cystite, laryngite, angine. Le pin contient des dérivés terpéniques, il est à prendre avec précaution si antécédents de convulsion. Nb: D'autres espèces de pin comme les pins maritimes ( aster), noirs (), parasols ()… peuvent aussi être utilisés de la même façon que le pin sylvestre. Liqueur de bourgeon de sapin maison rose. ♧ le sucre non raffiné: le sucre blanc conserve mieux que le sucre non raffiné car moins riche en nutriments… Pour ma part, je préfère justement profiter des bienfaits du « vrai » sucre… Le sirop se conservera tout de même plusieurs mois au frigo, une fois ouvert. Sinon, le conserver dans un endroit frais, au sec et à l'abri de la lumière. Ici, nous prenons comme référence 1650g de sucre pour 1L de colature à chaud … Après les différentes macérations et infusions, nous obtenons 20cl de colature soit 330g de sucre.