Parmi mes plats préférés au fromage chaud, le Mont d'Or au four tient une place importante. Je suis originaire du bassin genevois, au pied du Jura. J'ai grandit ici, mais nous ne sommes pas originaires du coin. J'ai donc découvert la gastronomie locale petit à petit, en même temps que mes parents. Recette Mont d Or en raclette. Autant, la raclette, la fondue et la tartiflette étaient des plats très connus quand j'étais petite, et très souvent faites à la maison, autant « la boite chaude » est arrivée au bout de quelques années. Je ne sais pas vraiment comment, mais je me rappelle de cette « variante de la fondue » qui nous plaisait beaucoup. Je dois avouer que la première fois, c'est assez décontenançant quand on a l'habitude d'une fonde savoyarde. Ici, il y a la peau, il y a des précautions à prendre pour déguster son Mont d'Or au four comme il se doit! Je me rappelle, lors de ma première dégustation, avoir un peu trop racler le fond du plat, me retrouvant avec un beaucoup trop de peau… Bref, mieux vaut suivre les quelques conseils pour bien le réussir!
© Shutterstock 6/6 - Tourte allégée au Beaufort Pour 4 à 6 personnes. Préchauffez le four à 170°C. Lavez et épluchez 2 navets et 3 carottes. Taillez-les en rondelles. Faites-les cuire à l'eau. Épluchez 1 oignon, faites-le compoter dans 2 c. d'huile d'olive. Coupez 200 g de Beaufort en fines tranches. Abaissez une pâte feuilletée dans un plat à tarte, recouvrez le fond du plat avec des dés de jambon. Ajoutez les oignons et la moitié du fromage. Répartissez les légumes. Tartiflette au mont d or les. Terminez avec le reste de fromage et soudez avec une seconde pâte feuilletée. Faites cuire au four pendant 25 min à 170°C.
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