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Et les es rouges sont encore plus nombreux. NICOLA CHEVRON VILETTE « Le terroir de Fontfroide est remarquable, note avec fierté son responsable commercial. Son sol argilo-sableux donne de la finesse et sa situation au creux d'un vallon apporte beaucoup de fraîcheur aux vins. Fait très rare dans les Corbières, c'est même un terroir à vin blanc! Ancienne abbaye des corbieres et environs. » – la source qui jaillit de ce fond de vallon est d'ailleurs si froide qu'on l'a baptisé Fontfroide. Bermudas et grandes tables De fait, cinq cuvées sont des blancs. Les rouges sont encore plus nombreux, l'ensemble est complété par deux rosés et un effervescent. « Nous pouvons ainsi répondre à tous les consommateurs », relève le sommelier Philippe Badouaille. Arrivé à Fontfroide en 2002, il a assisté à la création des différentes cuvées: « Nous sommes partis d'une page blanche et nous avons étoffé la gamme, selon les retours de la clientèle». Cette gamme si variée et si récente n'a été possible que grâce à une chaîne d'embouteillage acquise en 2000 et qui fait la fierté de Loïc Delbourg, qui seconde son père au chai depuis 2006.

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Les Corbières s'étendent sur 2 départements: les Pyrénées-Orientales et l'Aude. Cette région montagneuse est réputée pour son vin, mais aussi pour son miel. La mer Méditerranée qui la délimite influence grandement son climat, offrant des conditions idéales pour les meilleurs cépages. Classé parmi les plus belles régions naturelles de l'Europe, le massif des Corbières n'a pas fini de nous dévoiler ses mystères. Ancienne abbaye des corbieres saint. Sur ce site, nous avons l'ambition modeste de vous en révéler quelques-uns. Aussi, nous vous y souhaitons la bienvenue et une belle visite. Une région montagneuse Le massif des Corbières s'étale sur 2 départements et relie la mer Méditerranée et les Pyrénées. Le nom Corbières est dérivé de l'occitan las Corbièras, mais il est aussi connu en catalan sous l'appellation les Corberes. Classée comme une région de moyenne montagne, les Corbières sont divisées en 3 régions: la Haute Corbière la Corbière occidentale et les Corbières maritimes. Le pic du Bugarach est considéré comme le point culminant du massif.

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Jardins remarquables et oeuvres d'art La tradition artistique impulsée par les Fayet perdure encore aujourd'hui car, chaque année, de nombreux concerts et autres manifestations sont organisées dans ce cadre magnifique qui compte aussi l'une des plus grandes roseraies du sud de la France avec 2500 rosiers, plantés derrière l'église sur l'emplacement de l'ancien cimetière des moines. Il existe même une rose « Abbaye de Fontfroide », d'un beau rose soutenu. Face aux bâtiments, sur le flanc de la colline, on peut se promener dans des jardins en terrasse qui ont été labellisés « jardins remarquables ». Ils ont été conçus au XVIIe siècle par une famille italienne les Frégose et restaurés au fil du temps L'abbaye dispose aussi d'un restaurant et d'une boutique où sont vendus les vins du domaine. En période estivale, on peut y écouter des concerts. Notre histoire - Montredon-des-corbières. Fontfroide accueille d'ordinaire une fête des plantes en mai et des manifestations de « Juin Jardins ». Enfin, elle héberge régulièrement en ses murs des expositions (deux annulées actuellement) et des oeuvres d'art contemporain dans le cadre de In Situ, qui fait cohabiter les travaux d'artistes et les lieux chargés d'histoire.

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Les jardins, aménagés en clos et terrasses successives, valent également le détour. Tout comme "Orchidées à Fontfroide", une grande exposition-vente d'orchidées et plantes tropicales organisée chaque automne à l'abbaye. A la découverte du Parc Naturel Régional de la Narbonnaise Le Massif de Fontfroide compte plus de 50 kms de chemins, à emprunter sans modération à pied ou en VTT pour admirer les panoramas sur la région et humer avec délice les arômes des plantes de la garrigue - thym, romarin, bruyères, cistes, etc. Randonnée L'alpage des Corbières à Bouisse en Aude. - qui foisonnent le long des sentiers. La capitale des plaisirs de bouche Le chef Yohan Renard propose de découvrir à La Table de Fontfroide une cuisine méditerranéenne moderne, accompagnée des incontournables vins des Corbières que produit l'abbaye. Les vignes de Fontfroide font en effet partie intégrante du patrimoine historique et culturel de l'établissement. Les parcelles produisent aujourd'hui un vin d'excellence, signature du terroir des Corbières. Rendez-vous dans l'ancienne cave du XIXème siècle de l'abbaye, réaménagée en caveau, pour une dégustation gratuite.

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Photos Voir le site Sites naturels / Massifs forestiers Sites naturels / Panorama Villes et villages / Parmi les plus beaux villages de France Lagrasse Dans un paysage de vignes et de collines, typique des Corbières, Lagrasse est traversé par l'Orbieu, enjambé par un pont reliant le village et ses vieilles halles du XIVeS à son abbaye, joyau architectural de l'époque médiévale. Village de goût avec son vin des Corbières, Lagrasse est également un village de savoir-faire que les artisans d'art auront plaisir à vous faire découvrir... Visite guidée du village médiévalau cœur de l’ancienne abbaye - midilibre.fr. Patrimoine bâti / Châteaux cathares Arques Le château (XIIème et XIVème siècles) est composé d'une enceinte qui entoure un donjon carré central de 11m de côté, doté de tourelles à chacun de ses angles. En 1231, la famille de Termes fut dépossédée de ce château au profit d'un ancien lieutenant de Simon de Montfort, Pierre de Voisins… Durfort Poste avancé de la forteresse de Termes, le château de Durfort est édifié sur un socle rocheux au milieu des gorges de l'Orbieu.

A l'intérieur du château une très originale visite guidée audiovisuelle, " Le monde de Guilhem Bélibaste, dernier Parfait Cathare " explique le catharisme au travers de la vie de Bélibaste… Peyrepertuse La première mention du château date de 1070, à une époque où le Pérapertusès était dans la mouvance des comtes catalans de Besalù. Passé ensuite dans le domaine des comtes de Barcelone (1111), le château devient un fief de la vicomté de Narbonne. Ancienne abbaye des corbieres la. Au cours de la croisade contre les Albigeois, Guillaume de Peyrepertuse, ne voulant pas faire sa soumission… Pieusse Le château de Pieusse est un château cathare situé sur la commune de Pieusse près de Limoux dans le département de l'Aude en France. Ce château est actuellement du domaine privé et ne peut être visité. C'est un "vrai" château cathare dans le sens où il n'a pas été remanié par la couronne royale lors de l'annexion du Roussillon à la France. Il est caractérisé par un donjon d'époque massif dont l'utilisation était essentiellement défensive.