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Ingrédients: 1 Poulet entier 1 oignon 5 gousses d'ail 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cube d'assaisonnement du jus citron 1 cuillère à soupe de gingembre 1cuillère à café de poivre noir, moulu 1 c à café de piments moulu, 50ml de lait de coco du vinaigre du sel Préparation du poulet braise: Découper le poulet en morceaux, laver les morceaux de poulet avec du vinaigre et du sel. Rincer bien à l'eau froide. Pour la marinade: Dans un robot culinaire ou un mortier, mettre l'oignon, le gingembre et les gousses d'ail. Puis pilez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Puis transférer le mélange d'oignon, de gingembre et d'ail dans un grand bol et ajouter le cube d'assaisonnement, le piment, le poivre noir et le sel, mélanger tous les ingrédients ensemble. Recette Poulet braisé aux oignons et au romarin. Sur ce mélange, ajouter le citron et le lait de coco. Faire mariner le poulet avec ce mélange et laisser reposer au moins 1 heure. Allumer les braises ou le barbecue et déposer les morceaux de poulet dessus. Faire braiser les morceaux en retournant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et dorer ( 40 minutes environ) Servir le poulet braisé avec votre plat favori (Attiéké, Riz, banane, etc).
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Les astuces du chef Ne mettez pas trop de marinade sur les ailes, car lors de la cuisson ça peut causer un cumul d'eau dans la lèche-frites, ce qui empêchera les ailes de devenir bien dorées. Si à la fin des 40 minutes de cuisson (20 + 20) les ailes ne sont pas assez dorées et que vous préférez les avoir un peu plus croustillantes, vous pouvez allumer le mode grill de votre four et les laisser dorer pendant quelques minutes de plus tout en les surveillant, car la cuisson va très vite au mode grill. Cette recette est superbe comme marinade pour pilon de poulet barbecue.