4 2 Plat pour: 6 personnes Préparation: 0:20 Cuisson: 1:00 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 1 kg de gigot d'agneau découpé en tranches 1 c. à café de cumin 1/2 c. à café de pistils de safran 1 c. à soupe de smen 4 gousses d'ail hachées 8 cl d'huile (de table et d'olive mélangées) 1/4 d'écorce de citron confit 25 cl d'eau 1/2 c. à café de sel Pour le décor: Préparation Dans un récipient, préparer la marinade: mélanger les épices, le smen, le citron confit découpé en lamelles, l'ail et le mélange d'huiles. Faire macérer les morceaux de gigot dans cette marinade. Recouvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 1 h. Marocaine avec Agneau, Cumin - 15 recettes sur Ptitchef. Dans une marmite sur feu moyen, déposer les morceaux de gigot marinés. Ajouter l'eau et couvrir. A ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson des morceaux de gigot jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Déposer les morceaux de gigot sur un plat de service, arroser de la sauce préalablement filtrée à la passoire et décorer avec les lamelles de l'écorce de citron confit.
Dans plusieurs tajines ou couscous, la joue de bœuf remplace avantageusement la viande, elle est même recommandée pour les couscous à base d'orge (Balboula). Retrouvez les recettes de Viandes sur Cuisine Marocaine:
C'est d'ailleurs l'une des plus réputées au monde. La diversité de ses plats n'a d'égal que celle de ses influences: arabe, berbère, morisque, juive, africaine et même, asiatique! Viande au cumin recette marocaine du. Vous pouvez cuisiner des plats marocains à l'occasion de fêtes ou aux repas de tous les jours. Cette recette de cigares marocains à la viande va enchanter vos papilles et celles de vos invités. Bonne régalade! Découvrez aussi: Notre recette de Ghoriba à la semoule