La bagasse est le résidu fibreux de la canne à sucre qu'on a passée par le moulin pour en extraire le suc. Elle est composée principalement de la cellulose de la plante. Ce terme désigne également les tiges de la plante qui fournit l' indigo, quand on les retire de la cuve après la fermentation. Mode de production [ modifier | modifier le code] Production de sucre de canne à Madère L'industrie de la canne produit en grandes quantités la bagasse, résidu de l'extraction du jus de pipe pour la production de rhum ou de sucre. On estime que la production mondiale de bagasse est d'environ 250 millions de tonnes par an. Utilisation de la bagasse [ modifier | modifier le code] Production d'énergie [ modifier | modifier le code] On considère qu'une tonne de canne produit environ 300 kg de bagasse qui a une valeur calorifique de 7 900 kJ/kg ce qui est certes inférieur à celle du bois sec (16 000 kJ/kg) dont le rythme de production est cependant plus lent. La bagasse est une bioénergie utilisée dans les usines de production de rhum ou de sucre.
Construction et ameublement [ modifier | modifier le code] La bagasse permet de fabriquer un matériau de construction appelé bagapan. Emballage alimentaire [ modifier | modifier le code] La bagasse est utilisée depuis quelques années pour les emballages alimentaires, assiettes, bols, gobelets, etc. En effet, cette utilisation de la bagasse est une bonne alternative au plastique et au polystyrène, car la bagasse n'est pas dangereuse pour la santé, et elle est biodégradable en 45 jours [ 2]. L'avantage également de la bagasse est sa résistance à des températures extrêmes, et elle peut donc être congelée ou servir de contenant pour bouillir les aliments. Ne contenant pas de métaux, un produit en bagasse est utilisable au four à micro-ondes. Les emballages alimentaires en bagasse sont compostables. L'utilisation d'un tel produit aurait un impact neutre sur la santé voire positif sur l'environnement [ 3].
Dans un compost, la bagasse peut se dégrader en seulement 45 jours. La bagasse est également le matériau idéal pour les emballages de vente à emporter et livraisons à domicile.