L'avantage de cette crème au beurre est qu'elle est légère et onctueuse. Très lisse et brillante, elle est magnifique en surface d'un gâteau ou sur un cupcake. Contrairement à l'américaine on ne sent pas l'effet du sucre sur la langue. En bouche, elle est moins sucrée que l'américaine. Le désavantage est qu'elle nécessite un peu plus d'outils pour sa fabrication. Elle est aussi un peu plus longue à faire. Elle se colore un peu moins bien que l'américaine mais se colore quand même bien avec du fondust ou du colorant en gel de bonne qualité. C'est une crème au beurre un peu plus capricieuse au changement de température. Si vous la refouettez lorsqu'elle est froide par exemple, elle voudra se séparer. J'ai quelques petits trucs pour réparer la situation si ça vous arrive et je les montre dans la vidéo ci-bas. C'est ma crème au beurre préférée et je vous partage la recette sur mon blogue. Selon moi elle vaut le 10 minutes additionnelles de travail. Pour la version italienne, je vous invite à consulter la recette de Ricardo.
Elle nécessite deux ingrédients seulement. Du beurre et du lait condensé sucré. L'avantage de cette crème au beurre est qu'elle est impossible à manquer. Elle est tellement simple à faire que mon fils de 6 ans pourrait la faire. Elle est délicieuse et lisse. Elle est aussi moins sucrée que l'américaine et se colore à merveille. Le désavantage est qu'elle n'est pas aussi légère que la crème au beurre meringue suisse. Elle n'est pas aussi brillante non plus. Mais la liste des désavantages s'arrête là. C'est vraiment une crème au beurre qui gagne en popularité. Si vous avez une intolérance ou allergie aux produits laitiers, vous pouvez utiliser le lait de coco condensé sucré. Pour remplacer le beurre, utiliser un « beurre » végane. Les variations des recettes Vous manquez d'un ingrédient? Vous avez une intolérance ou allergie alimentaire? Sachez qu'il existe des variantes pour chacune des recettes. Vous pouvez changer le beurre par de la graisse végétale ou encore par du beurre végane (la marque « melt » fonctionne très bien).
Elle se colore très facilement et se travaille à merveille. Puisqu'elle croûte en surface, elle est idéal pour utiliser avec des pochoirs ou pour peindre en surface. Le désavantage est qu'elle est très sucrée et granuleuse. On peut sentir les grains de sucre à glacer dans le glaçage en bouche. C'est une crème au beurre très lourde et qui tombe un peu sur le cœur après quelques bouchées. C'est une crème au beurre parfaite pour les débutants mais un peu trop sucrée et granuleuse pour mes papilles gustatives. Crème au beurre meringue suisse ou italienne La crème au beurre meringue suisse ou italienne sont presque identiques. À la base elles se ressemblent tellement que je les classe dans la même catégorie. Ce sont les mêmes ingrédients mais la méthode de fabrication de la meringue est différente. C'est une crème au beurre un peu plus compliquée à faire mais selon moi ça vaut le travail de plus. La crème au beurre suisse consiste à chauffer les blancs d'œufs avec le sucre tandis que la version italienne consiste à verser le sirop de sucre sur les blancs d'œufs déjà montés.
Ce dessert est idéal pour couper une petite faim. Il n'est pas trop sucré et avec un fruit frais et un verre de thé, c'est le goûté express parfait! J'ai réalisé ce mug cake chocolat banane pour notre petit jeu "recettes autour d'un ingrédient"! Et ce mois c'est Viane du blog Les vagabondages de Viane qui est la marraine, elle a choisi comme ingrédient star la jeu « Recette autour d'un ingrédient » jeu crée par nos chères blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, un jeu sans gagnant, ni perdant, juste pour le plaisir de partager des recettes dans une ambiance bon enfant.
avec son trifle banane-chocolat-spéculos Hélène, du blog "Keskonmangemaman? ", avec sa confiture de bananes au rhum et au gingembre Séverine, du blog "Maman…çà déborde! ", avec ses makis nutella-banane Corinne, du blog "Mamou&Co", avec ses brioches à la banane et au chocolat Céline, du blog "RécréaNature", avec sa pâte à tartiner, banane-chocolat, recette express Cécile, du blog "La cuisine de Cécile", avec ses mini tartelettes au roquefort et à la banane Irisa, du blog "Cuisine et Couleurs", avec sa terrine de banane au sucre complet, mousse de petits suisses Aurélie, du blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde", avec son velouté de butternut à la banane Christine, du blog "Mes p'tites idées pour bien manger!
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