BIÉROLOGIE - ÇA MOUSSE Aujourd'hui on va vous parler sans filtre. Vraiment sans filtre puisqu'on va parler de bière non-filtrée. C'est quoi une bière non-filtrée? La plupart des bières que l'on boit sont filtrées, c'est-à-dire qu'après la fermentation on les filtre pour en extraire les levures et les protéines qui rendent la bière trouble. De par l'élimination de ces levures, la bière n'évolue plus et son goût est figé. Quelle est la différence entre la bière non filtrée et filtrée.. Alors pour les bières non-filtrées, il suffit de retirer l'étape de filtration pour garder les levures et les protéines actives: elles vont rendre la bière plus trouble et créer une refermentation une fois la bière embouteillée. D'ailleurs, on peut retrouver au fond de la bouteille une sorte de dépôt, il est typique de ce type de bières! Plus ces bières sont laissées en bouteille, plus les levures perpétuent leur action et fermentent la bière. Quelques exemples… La non-filtration des bières est une méthode assez traditionnelle qui revient au goût du jour. Parmi les nouvelles créations, on retrouve la 1664 bio non filtrée, la première bière bio du groupe.
Carlsberg Unfiltered est une bière blonde non filtrée. Nous avons retiré l'étape de filtration du processus de brassage pour vous offrir un goût de bière à l'état brut. Avec une belle richesse de corps, elle se caractérise par un goût naturel et authentique de bière, des arômes persistants de houblons en fin de bouche ainsi que des notes d'agrumes. Pour une dégustation optimale, nous vous invitons à la servir en deux temps, avant et après agitation de la bouteille. Bière non filtre à sable. Carlsberg Unfiltered est une bière blonde non filtrée. Nous avons retiré l'étape de filtration du processus de brassage pour vous offrir un goût de bière à l'état brut. Avec une belle richesse de coprs, elle se caractérise par un goût naturel et authentique de bière, des arômes persistants de houblons en fin de bouche ainsi que des notes d'agrumes. Pour une dégustation optimale, nous vous invitons à la servir en deux temps avant et après agitation de la bouteille. ASPECT Robe dorée et trouble AU NEZ Dominance de houblon. Notes de céréales.
Les bières bio de fermentation haute, sont non filtrées et non pasteurisées. Brasseurs savoyards (Brasserie) Les Brasseurs Savoyards, situés à Epagny à côté d'Annecy, dont la qualité est le fer de lance s'imposent aujourd'hui comme la Première Brasserie Haut-Savoyarde et la 2° Brasserie exclusivement Biologique Française. Chardon (Brasserie) La Brasserie du Chardon est située à Crolles au cœur de la vallée du Grésivaudan, entre les Massifs de Chartreuse et Belledonne. Brasse des bières artisanales biologiques de caractère. Des Suds Des Suds est une nouvelle micro-brasserie bio à Marseille dans le XIème arrondissement. Les malts utilisés sont issus de l'agriculture biologique. La brasserie Des Suds est certifiée AB. Bière non filtre à eau. Gessienne (Brasserie) La brasserie Gessienne, installée à Ornex dans l'Ain depuis 2012, une fabrique de bières artisanales et biologiques, propose une gamme complète de bières de caractères. Léman (Brasserie) Implantée à Allinges en Haute Savoie, la brasserie du Léman propose une gamme de bières brassées de façon traditionnelle, avec uniquement des matières premières issues de l'agriculture biologique: malts d'orge, de blé, houblon, sucre pour la refermentation en bouteille.
L'Ichnusa est une bière italienne de provenance de la région Sardaigne, dont le nom provient de l'antique dénomination grecque de l'île (Hyknusa ou Icnussa, Ιχνουσσα). En effet, en sarde ichnusa (prononcé [ik'nuza]) signifie empreinte de pas - du grec ichnion qui signifie pied - une légende voulant qu'à la suite d'un tremblement de terre l'île ait été sauvée en restant protégée sous le pied de Dieu. Bière non filtre à air. Ichnusa Non Filtrata est née de la passion des maîtres brasseurs d'Assemini, une bière corsée à base de pur malt d'orge. N'étant pas filtrée, elle présente un aspect agréablement voilé grâce aux levures laissées en suspension. Son image, inspirée du passé, est emblématique et distinctive et respecte parfaitement la personnalité d'une bière vraiment unique.