Nous travaillons avec des petits producteurs et des produits de saison, c'est pourquoi certains produits ne sont pas disponibles toute l'année, où doivent être pré-commandés à l'avance du fait de leur quantité disponible limitée. De même, la plupart des producteurs n'ont pas la capacité de gérer quotidiennement des préparations de commandes, c'est pourquoi nous spécifions dans votre panier les jours de livraison possibles.
Aide et service Tél: 0800 900 343 Du lundi au samedi de 8h30 à 19h30. Service et appel gratuits -------------------------------------- Photos non contractuelles Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. Plus d'informations sur L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
L'opération dure 40 minutes et change 900 litres de crème en 450 kilos de beurre. Inéluctablement, depuis 37 ans, la magie opère. En France, nous sommes les seuls à fabriquer à l'échelle artisano-industrielle du beurre cru de baratte en bois, aime rappeler Pascal. Selon les commandes, la touche finale diffère. Beurre doux de baratte fermier Bio, moulé à la main | 250g. Sont ajoutés pendant les dernières minutes de barattage: de la fleur de sel de Noirmoutier pour les beurres demi-sel, mais aussi selon les recettes, de l'huile de homard, des grains de caviar, des algues… Le beurre le plus exotique que j'ai jamais réalisé était au mazavarou, un cocktail d'épices mauricien que je peine à retrouver, confie le dirigeant. Chez Beillevaire, on fabrique 1 tonne de beurre artisanal par jour. Beurre étoilé Aujourd'hui, la production sera demi-salée. Le beurre du jour est destiné au restaurant Jules Verne du 2e étage de la tour Eiffel. Nous produisons toujours à la demande, explique Yann, responsable de la production. Nous avons une longue liste d'attente pour les beurres à façon.
Tout se joue sur la qualité du moulage. Les beurres sont alors empaquetés, rangés et prêts à être expédiés. C'est ainsi que 36 heures après la traite des vaches de Benoît, le beurre quitte Machecoul pour conquérir le vaste monde. On le trouve à la Grande Épicerie de Paris, au Peninsula à Hong Kong, au Burj al-Arab à Dubaï, mais aussi sur marchés de Saint-Brevin-les-Pins, de Guérande ou de Doué-la-Fontaine (seuls 6% partent à l'export)… Car en 37 ans, malgré ses multiples distinctions, le beurre Beillevaire rend au terroir ce qui appartient au terroir et se vend en direct à qui sait l'apprécier. Je suis fier quand des étoilés Michelin nous suivent, conclut Pascal, mais aussi de nos camionnettes qui, tous les jours, transhument de magasins en marchés. BEURRE - RNM - prix cours marché - Beurre Oeuf Fromage. Retrouvez la fabrication du beurre Beillevaire par étape et en images ici.