Loin d'être une évidence, la différence entre cognac et armagnac reste souvent floue y compris pour les amateurs. Les faibles parts de marchés de ces eaux-de-vie en France, leur terre d'origine, y sont pour beaucoup. En effet, la filière Armagnac a réalisé plus de 50% de ses ventes à l'export en 2018 (source ArmagnacNews) contre près de 98% pour la filière Cognac (source BNIC)! Avec de tels chiffres, pas étonnant que ces deux spiritueux manquent de visibilité en France. Armagnac et cognac.com. Mais ces chiffres reflètent surtout le désintérêt des consommateurs français pour ces alcools souvent jugés désuets. Encore associés à tort à la catégorie des « digestifs », le cognac et l'armagnac, tout comme le reste des boissons alcoolisées, n'ont pourtant aucun impact positif sur la digestion. Il convient donc de dépoussiérer et d'actualiser l'image de ces eaux-de-vie séculaires… Définition Le cognac et l'armagnac sont deux spiritueux (rappelons qu'un spiritueux est une boisson contenant une forte proportion d'alcool) issus de la distillation de vin faisant tous deux l'objet d'une Appellation d'Origine Contrôlée.
Parmi eux, les comptes 20 et au-delà (désigne les eaux-de-vie dans leur vingt-et-unième année de vieillissement en fût et au-delà) pèsent pour 20%. Quel est le marché du cognac et de l'armagnac? En 2020, il s'est vendu 188 millions de bouteilles de cognac, pour une valeur de 3, 1 milliards d'euros, 98% des bouteilles sont parties à l'export. Les quatre premières maisons pèsent près de 90% des volumes. 5 différences entre le cognac et l'armagnac - Cognac PRUNIER. En 2020, il s'est vendu l'équivalent de 2, 8 millions de bouteilles d' armagnac, 55% à l'export et 45% en France. Les 15 premières maisons représentent 80% des volumes. Quel est le classement du cognac et de l'armagnac? À Cognac, parmi les six crus répertoriés, ceux de Grande Champagne et de Petite Champagne sont considérés comme les plus qualitatifs. Certaines maisons ne proposent d'ailleurs que des eaux-de-vie issues de ces crus (et souvent de Grande Champagne, terroir qui apporte le plus de finesse au cours d'un long vieillissement). En Armagnac, les millésimes de Bas-Armagnac sont les plus recherchés.
C'est grâce à cette deuxième distillation que l'on obtient le cognac. Les sols sont majoritairement calcaires. C'est une écrasante majorité d'Ugni-Blanc que l'on retrouve dans le Cognac (à 97%). Ce cépage apporte finesse et qualité à l'eau-de-vie. Les ressemblances: On peut retrouver différents types d'armagnacs et de cognacs. On retrouve alors sur l'étiquette un âge inscrit (il varie en fonction du temps passé en fût de chêne). Armagnac et cognac france. Cela peut être une eau-de-vie issue d'assemblage (c'est-à-dire issu de plusieurs récoltes) ou en millésime (issue de la même année de récolte). Ces différentes mentions se retrouvent comme ci-dessous: – le « *** » (« trois étoiles ») ou « VS » (very special) réunit différents armagnacs dont le plus jeune a au moins un an de vieillissement sous bois, pour le cognac le plus jeune est âgé de 2 ans minimum. – le « VSOP » (very superior old pale) le vieillissement est d'au moins quatre ans (pour le cognac comme pour l'armagnac). – le « Napoléon », le vieillissement est d'au moins six ans.
L'équivalent en langue anglaise de la fine est le brandy (qui, associé à un nom de fruit, désigne en revanche un spiritueux provenant de ce fruit). Quel est le meilleur armagnac? Nos sélections pour les meilleurs armagnacs Laubade 1959 Armagnac. Armagnac Château De Cassaigne Millésime 1968. Loyac Armagnac 1969. Delord Armagnac 1979. Delord Bas Armagnac Hors d'Age. Delord Bas Armagnac Vsop. Qu'elles sont les différences entre l'armagnac et le cognac ?. Domaine De Latraou Armagnac Hors D'Age Du Gers. Gelas Bas Armagnac Millésime 1968 40% Quel Cognac pour digestif? Quel cognac servir en digestif? Privilégier un vieux cognac de type X. O ou Hors d'Âge. Quel raisin pour faire le cognac? L'Ugni Blanc est le cépage le plus utilisé par les producteurs de cognac. Quel goût a le cognac? A l'opposé de whisky créé avec du simple blé, le cognac est un met subtil qui doit son sublime goût aux saveurs fruitées du raisin, maturées, magnifiées grâce au savoir-faire à la française, cette capacité reconnue mondialement à donner corps à des arômes qui exciteront votre odorat et dessineront un sourire sur votre Qui a créé le cognac?