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J'ai reçu un livre vraiment génial que je vais garder bien précieusement: Le Grand Manuel du Boulanger, de Rodolphe Landemaine, aux éditions Marabout. Ce livre est une véritable Bible de la boulangerie version amateurs et apprentis. On y trouve toutes les recettes classiques que l'on trouve en boulangerie, expliquées tellement simplement que tout paraît super facile! Ce n'est pas un hasard si ce livre s'appelle le GRAND manuel du boulanger: 288 pages, 25 x 33, 5 cm, le livre est magnifique et imposant! Il peut faire un joli cadeau si vous connaissez quelqu'un qui aime la boulangerie ou qui passe son CAP. Le Grand Manuel du Boulanger {livre} : Il était une fois la pâtisserie. Le livre commence par les bases de la boulangerie avec une explication des produits de base: farine de blé, farines sans gluten, le levain, le poolish, plus rien n'aura de secrets pour vous! On passe ensuite aux produits annexes: eau, sel, matières grasses, lait, sucre et œufs. On apprend ainsi qu'on utilise en boulangerie 18 à 20 g de sel pour 1 kg de farine ou que la température idéale de l'eau est de 22 à 24°C lorsque l'on prépare une pâte.
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Si vous avez besoin d'aide pour préparer le CAP Boulanger, il y a la préparation à distance avec une école. Pour connaître le programme des cours, les aides financières, le prix, la durée, contactez-nous par le biais du formulaire. C'est gratuit et sans engagement. L'histoire de la boulangerie Appellation en boulangerie Les constituants alimentaires Conservation des aliments Les produits correcteurs Le matériel de pétrissage (les pétrins) Le pétrissage L'hydratation des pâtes Le pointage L'apprêt Facteurs influents la fermentation Les différentes méthodes de fermentation Les fours en boulangerie
Ce livre a été très surpris par sa note maximale et a obtenu les meilleurs avis des utilisateurs. Donc, après avoir lu ce livre, je conseille aux lecteurs de ne pas sous-estimer ce grand livre. Vous devez prendre Devenir boulanger comme votre liste de lecture ou vous le regretter parce que vous ne l'avez pas encore lu dans votre vie. Télécharger le Devenir boulanger - ePub, PDF, TXT, PDB, RTF, FB2 & Audio Books La ligne ci-dessous sont affichées les informations complètes concernant Devenir boulanger: Le Titre Du Livre: Devenir boulanger Taille du fichier:97. 62 MB Format Type:PDF, e-Pub, Kindle, Mobi, Audible Nom de fichier: Devenir Devenir boulanger PDF Télécharger Ebook gratuit Livre France (PDF, EPUB, KINDLE) Gratuit Pour Lire Devenir boulanger Ebook En Ligne Devenir boulanger Télécharger PDF e EPUB - EpuBook Télécharger Devenir boulanger PDF Fichier Share:
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