LE 1er juin DANS L'HISTOIRE [VOIR] / NOTRE LIBRAIRIE [VOIR] / NOUS SOUTENIR [VOIR] « Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840) Savoir: Recettes d'hier Recettes de plats d'autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d'antan Moules à la bretonne Publié / Mis à jour le jeudi 7 août 2014, par Nettoyez 2 kilogrammes de moules bien fraîches, lavez-les à plusieurs eaux. Faites ouvrir à feu vif, avec deux verres de vin blanc. Servez accompagnées de la sauce suivante: Faites roussir 100 grammes de beurre, ajoutez une cuillerée de farine et, sans le laisser prendre couleur, mouillez avec du bouillon gras. Laissez réduire. Moules à la bretonne - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. D'autre part, mêlez dans une assiette creuse deux jaunes d'œufs, 150 grammes de crème, une cuillerée de vinaigre, sel, poivre, oignons, bouquet garni, ail hachés. Battez le tout ensemble, ajoutez ce mélange à votre sauce de cuisson. Laissez bouillir, versez dans une saucière et servez.
Mets tes moules au dessus. Tu prends ensuite un mixeur plongeant, et tu vas mixer ta sauce, en laissant passer un peu d'air, ça va te former une écume toute jolie et très parfumée. C'est pas compliqué, et ça en jette. Verse l'écume au dessus du plat, ajoute un peu de persil, et parsème un peu d'andouille à la Salt Bae. Tu peux ajouter un tour de moulin à poivre de Timur pour envoyer un peu de peps. Mange ça tout de suite. La moule quand c'est chaud, ça n'attend pas. Moules à la bretonne 2. Ps: tu m'en diras des nouvelles, de cette petite sauce … 0 voter Évaluation de l'article
il reste plus qu'à remettre les moules dans la cocotte et de bien mélanger. Reste plus qu'à servir, tout est prêt! Bon appétit!