Dans cuisine du monde 26 janvier 2017 riz aux lentilles (Mjaddara libanais) riz aux lentilles mjaddara libanais Direction le Liban encore une fois avec un plat végétarien à base de riz aux lentilles (Mjaddara ou Mujaddara) recouvert d'oignons caramélisés qui apporte un goût succulent a ce plat, ce pays qui nous fascine tant avec ces différents plats aux saveurs exquises tellement simples pourtant et ses Mezze à nous faire saliver sans oublier le pain pita. Un plat commun en Égypte et dans tout le moyen-orient d'ailleurs durant mon voyage en Égypte j'avais découvert ce plat appelé Kushari on nous l'a servi accompagné d'une délicieuse sauce, ce plat m'a tellement mais tellement plu que j'en ai redemandé un second, je garde encore ce goût en bouche. Le plat égyptien est légèrement différent de celui que je vous propose car j'utilise du riz Basmati contrairement au Kushari qu'on prepare avec du riz brun. Ce qui m'attire dans les plats du Moyen-orient c'est l'utilisation d'ingrédients simple et dont les épices dégagent une belle saveur.
Riz au Poulet Libanais 4-6 portions Ingrédients 2 c. à soupe d'huile de canola 300 g de boeuf haché 6 hauts de cuisses ou poitrines de poulet 2 c. à thé de sel Une pincée de 7 épices libanaises 1/2 c. à thé de cannelle moulue 2 bâtonnets de cannelle 3-4 feuilles de laurier Une pincée de noix de muscade fraichement râpée; c'est le secret pour un goût délicieux! 2 tasses de riz 1 oignon Amandes et noix de cajou, tranchées et grillées Préparation Dans une grande poêle, à feu moyen, faire chauffer l'huile de canola. Ajouter le bœuf haché, les 7 épices libanaises et le sel. Cuire, en remuant de temps en temps, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée ou brune. Mettre de côté. Dans une grande casserole, à feu vif, faire griller 3 à 4 minutes les morceaux de poulet de façon à leur donner une belle couleur dorée des deux côtés. Retirer du feu. Faire bouillir 4. 5 tasses d'eau et ajouter un oignon coupé, les bâtonnets de cannelle, les feuilles de laurier et le sel. Lorsque l'eau bout, ajouter les morceaux de poulet grillés et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Riz au poulet à l'Orientale - FabiCooking Riz au poulet à l'Orientale Le Liban et ses bons petits plats! En ce dimanche matin, je pense à vous et à votre petite famille et vous propose un plat parfait pour un déjeuner dominical et qui remplacerait le poulet traditionnel du dimanche. Facile à préparer et surtout apprécié des petits et des grands voici le Riz au Poulet à l'Orientale Ingrédients pour 8 personnes Pour le poulet 1 poulet fermier d'1800 kg environ 1 poireau et 1 carotte ( facultatif) 2 oignons 3 gousses d'ail 1 bouillon cube au poulet dans 1/2 Litre d'eau 4 cuillers à soupe d' Huile d'olive Poivre doux ( 7 épices), poivre blanc, thym, laurier, sel. Pour la garniture 300 g de viande de boeuf hâchée à 5% de matières grasses ( je n'aime pas l'agneau mais cette recette peut aussi bien se préparer avec de la viande d'agneau) 3 cuillers d'huile d'olive 2 gros oignons 4 gousses d'ail poivre doux appelé 7 épices, (poivre noir, cannelle, muscade, coriandre en poudre, gingembre et poudre de clou de girofle) sel 1/2 cuiller à café de paprika en poudre 150 g de pignons de pin 50 g d'amandes effilées 3 verres de riz long grain jus d'un demi citron Le Poulet Faire dorer le poulet dans 3 cuillers d'huile d'olive.
POULET AU CURRY A MA FACON Au Liban, nous aimons beaucoup manger du riz aux épices avec du poulet ou de la viande d'agneau comme gigot ou épaule. Ce plat, je le prépare à ma façon, j'aime mariner le poulet la veille et le lendemain, je n'ai plus qu'à préparer le riz et cuire le poulet. Je les sers avec une salade bien vinaigrée.
Voici une recette libanaise facile qui plaît à tout le monde. Bon appétit. Ingrédients 6 personnes Matériel Préparation 1 Dans une petite poêle, faites dorer les pignons de pin. Réservez sur le côté. 2 Dans une cocotte, mettez un oignon, sel, poivre et 2 c. à. c d'épices. Mélangez, rajoutez le poulet et couvrez d'eau. Faites cuire sous pression 20 minutes. Sortez le poulet et mettez-le sur un plateau ou votre planche à couper. Réservez le bouillon qui est dans la cocotte. 3 Dans une casserole, faites revenir sur feu doux l'oignon et l'ail. Après 5 minutes, augmentez le feu et faites cuire la viande hachée. Lorsqu'elle est cuite rajoutez 1 c. c d'épices, du sel, du poivre et mélangez le tout. 4 Dans la casserole, rajoutez le riz et le bouillon. Mettez un peu moins du double de liquide par rapport à la quantité de riz. Donc pour 450g de riz mettez 800mL de bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et recouvrez. 5 Pendant que le riz cuit, enlevez toute la viande du poulet et coupez en morceaux.
La recette: Poulet à la libanaise (zaatar) Publiée le: 2013-01-07 Temps de préparation: 0H50M Note: 4. 5 Based on 41 Review(s)