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L'espoir étant que ces insectes bénéfiques s'implanteront et commenceront à contrôler l'invasion de ces mouches à fruits, ouvrant ainsi la voie à un programme de gestion intégrée de ces ravageurs, cela permettra aux producteurs de fruits de la Casamance de fournir des fruits de qualité sur le marché, d'où le démarrage de la machine économique de la région Sud, incontournable fournisseuse de fruits et particulièrement de mangues au Sénégal. A cause de ce problème des mouches à fruits, souvent les fruits, en particulier les mangues, sont d'une qualité insuffisante pour être emballés, exportés ou traités en fruits secs, jus de fruits, ou gelées.

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« Nous avions initialement prévu d'ouvrir uniquement un site de commerce en ligne, mais le président d'une entreprise avec laquelle j'avais travaillé m'a demandé d'essayer d'ouvrir une boutique. À l'origine, j'avais une formation de chef cuisinier français et j'allais partir en France pour parfaire ma formation, mais l'opportunité de partir à l'étranger a disparu avec Covid, alors j'ai étudié la gestion entre-temps et j'ai développé la marque Kajuan Fruit Daifuku en utilisant mes connaissances de la cuisine française. Le marché des fruits et légumes au sénégal 1. J'ai, par exemple, ajouté un ingrédient secret à la pâte de haricot. » Avec l'augmentation des ventes, Kato a récemment acheté plusieurs éplucheuses automatiques pour faciliter la production. « Nous avons choisi l'éplucheuse Astra, car c'est une marque de solution d'épluchage très connue dans le secteur local de la transformation des fruits. Le modèle que nous utilisons est le KA-700H, nous l'utilisons pour peler tous les types fruits, du kiwi aux agrumes en passant par les poires et les pommes.

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Au niveau des échanges avec les pays limitrophes, le Sénégal possède des partenaires privilégiés telle que la Guinée, le Mali ou la Mauritanie avec qui il échange leurs productions locales notamment des fruits et des légumes. Ces échanges même s'ils sont quasi permanents restent assez mal organisés et informels. Par contre dans de grands marchés tels que Diaobé (Vélingara), les échanges transfrontaliers sont un peu plus réguliers et Uniquement disponible sur

Une note publiée par le Centre technique agricole de Wagenigen, en Hollande (Cta), indique que le gaspillage alimentaire ne touche pas que les pays développés. En ce qui concerne le monde en développement, «on estime que presque 65% des pertes ont lieu lors de la production, de la transformation ou après les récoltes. Dans les pays industrialisés, le gaspillage alimentaire est observé au stade de la consommation. Le marché des fruits et légumes au sénégal. Les distributeurs aggravent encore la situation, notamment par le fait qu'ils rejettent des produits présentant les plus minimes «imperfections». Le même document ajoute: «Un tiers des aliments produits pour la con­sommation humaine dans le monde est jeté ou gaspillé. Cela représente 1, 3 milliard de tonnes, soit presque mille milliards de dollars Us. La quantité de nourriture jetée dans les pays industrialisés correspond à la production totale de l'Afrique sub-saharienne. A cela, s'ajoute le gas­pillage de ressources na­turelles utilisées pour produire cette même nourriture.