C'est la pleine saison de la rhubarbe et c'est même la vedette chez Dominique de Cuisine plurielle. J'en ai profité pour faire un stock de confiture pour Monsieur Lavande qui ne mange qu'elle afin que les longs mois à venir sans elle, puisse le combler de plaisir chaque matin. Je reviendrai dans un prochain billet sur ma confiture. Dans l'immédiat, c'est cette tarte sans pâte que vous devez absolument découvrir. Je sais: marier la fraise à la rhubarbe peut sembler convenu mais moi je dis, on ne change pas une équipe qui gagne. Tarte rhubarbe lait concentré sucré un. Ce qui l'est peut-être moins est d'avoir mis du romarin qui a relevé avec élégance l'ensemble (n'ayons pas peur des mots, mes chevilles sont bien tenues). Et comme votre blogueuse préférée fait en ce moment attention à son tour de taille, j'ai zappé la pâte car finalement, ce n'est, en plus, pas ce que je préfère. Résultat: mes loulous qui ne courent pas trop après les fruits cuits ont adoré. Inutile de dire que moi aussi. En plus cette tarte s'est montrée très photogénique sur un coin de table, au point que je n'ai pas eu besoin de mise en scène pour la rendre sympathique 🙂 Allez zou, je vous dis tout!
Tout est indiqué dans la recette de la tarte aux pommes (1ère version): Une fois votre pâte à tarte terminée, étalez-là dans un moule à tarte de 26 cm, piquez le fond et réservez. Dans un saladier blanchissez les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait concentré. Râpez les zestes des citrons, récupérez leur jus et ajoutez le tout à la préparation précédente. Regardez, magique! La préparation s'épaissit. Versez le tout sur la pâte à tarte et faites cuire 15 à 20 min à 180°C. Clafoutis à la rhubarbe simple : recette de Clafoutis à la rhubarbe simple. Dès que la tarte est cuite (elle doit être bien dorée), laissez-la refroidir et mettez la au frais au minimum 2 heures. Voilà c'est prêt! Bonne dégustation. Astuces Vous pouvez servir cette tarte avec une pointe de crème chantilly. Cette recette vous a plu? N'hésitez pas à me laisser un commentaire:).
J'ai utilisé un moule rectangulaire (au cas où vous z'auriez pas vu) que tout le monde n'a pas, donc pour les proportions partez sur un moule rond en 20 cm ça me semble correspondre. Je pense qu'on doit faire entre 4 parts pour gros gourmands affamés, et 6 pour manger après un repas copieux. 4 œufs 100 g de fraise 100 g de rhubarbe 100 g de lait concentré non sucré 70 miel (en fait j'ai fait moitié moitié sirop d'agave pour finir le pot et miel) 40 g d'amande en poudre. 1 càc de sucre 1 petite branche de romarin fraiche Soit vous choisissez comme moi l'option papier sulfu, soit vous partez sur un moule chemisé beurre + sucre (ou farine). Préchauffer le four à 180°. Battre les œufs en omelette. Tarte légère fraises rhubarbe, sans pâte - Les petits plats de Patchouka. Ajouter le miel et le lait concentré. Enfin mettez l'amande en poudre (faite maison c'est mieux) ainsi que les feuilles de romarin finement émincées. Verser l'appareil dans le moule et disposer dessus la rhubarbe coupée en bâtonnets et les fraises coupées en deux ou 4 selon leur taille. Enfourner, au bout de 15 minutes poudrer de sucre et laisser 15 de plus.
Mais d'autres espèces, beaucoup plus « ordinaires », méritent qu'on leur prête attention: dans le vivarium Europe, on trouve par exemple une faune locale, souvent négligée ou méconnue, mais pourtant fascinante et dont le rôle écologique est essentiel… Luca Morino: Tout à fait d'accord! On peut aussi citer certains primates, comme les douroucoulis, une espèce nocturne vulnérable originaire du nord de l'Amérique du Sud…
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Olivier Marquis: D'autres travaux se font directement sur le terrain, comme l'étude que nous menons sur les caïmans nains en Guyane française... Luca Morino: Ou l'étude des effets écologiques des incendies de forêt chez les siamangs sauvages, notamment… À quoi ressemble votre « journée type »? Olivier Marquis: Il n'y en a pas! Nos journées sont réparties entre le « terrain » (collaboration avec les soigneurs) et le « bureau ». Collection animaux du zoo animals. Nous avons en effet des responsabilités vis-à-vis de l'EAZA (Association européenne des zoos et aquariums): correspondre avec des groupes de spécialistes (appelés « TAG »: Taxon Advisory Group), développer des formations, coordonner des actions entre zoos, rédiger des projets, des mails… Avec le temps, cette seconde partie occupe une part de plus en plus importante de nos journées. Certaines espèces présentées au Parc méritent-elles tout particulièrement d'être (re)découvertes? Olivier Marquis: Elles ont toutes leur intérêt! Certaines, comme le lézard-caïman (ou dracène), sont rarement montrées dans les zoos.
Luca Morino: À tout cela s'ajoute, en ce qui me concerne, la gestion de programmes d'élevage internationaux ( babouins de Guinée, propithèques couronnés …). Je dois prendre soin non seulement des individus du Parc zoologique de Paris, mais aussi ceux des autres zoos européens, en veillant à ce que les objectifs des programmes d'élevage soient atteints et que la population de ces espèces réponde aux normes démographiques et génétiques que nous avons établies. Liste des animaux - Zoo de Granby. Pouvez-vous nous en dire plus sur vos activités de recherche? Olivier Marquis: Une partie de ces travaux est réalisée au zoo, afin d'approfondir nos connaissances sur certaines espèces animales. Nous avons par exemple étudié le chant des mantelles dorées, qui joue un rôle important dans la reproduction chez cette espèce et pourrait donc avoir un impact sur sa possible réintroduction dans son milieu naturel. Luca Morino: Autres exemples: nous avons étudié la corrélation entre comportement et cycle de reproduction chez les propithèques, ou encore l'évolution des interactions sociales suite aux changements de la composition du groupe chez diverses espèces de primates.