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Voici la recette, mes trucs et astuces et les erreurs à ne pas commettre. Dans les faits, à part le temps de levée, c'est excessivement rapide. Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 / 5 ( 0 votes) 1 Commentaires 167 Temps de préparation: 2h Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): Ingrédients pour un pain Pour faire gonfler la levure 1 1/3 tasse d'eau tiède (300 ml) 1 c à café de sucre 1 c à café de levure active sèche Pour la pâte à pain 2 tasses de farine de blé entier (360 g) 1 tasse de farine blanche (150 g) 1 c à café de sel 1 c. à café de sucre 15g de margarine ou de beurre Préparation: Dans un contenant en verre, faire gonfler la levure en mélangeant de l'eau tiède, le sucre et la levure. La température de l'eau est très importante si vous voulez que la levure prenne. Si l'eau est froide ou trop chaude, la levure ne lèvera pas. Mon truc est le suivant: je trempe le doigt dans l'eau. Si la chaleur est confortable, assez chaude sans que je me brûle, c'est la bonne température.
J'ai utilisé de la farine de blé entier principalement blanche avec un peu de farine tout usage plutôt que d'utiliser toute la farine AP, avec quelques autres changements. J'ai choisi de l'appeler pain plat plutôt que naan parce que ce n'est pas tout à fait la même texture moelleuse du pain naan. Cependant, vous verrez dans les instructions ci-dessous que j'ai énuméré deux façons différentes de cuire ce pain plat. On obtient un pain légèrement plus fin et croustillant (illustré sur ces photos). Alors que la deuxième option est un peu plus douce et plus souple. La première option est parfaite pour les pizzas individuelles ou à utiliser à la place des chips de pita. Le second serait plus proche du pain naan, idéal pour tremper dans du curry ou l'utiliser comme enveloppement. J'ai tendance à être plus une fille croustillante, tandis que mon mari préfère l'option douce et souple. C'est ce qui rend cette recette un peu parfaite. Vous pouvez cuire la première moitié en suivant les instructions pour le pain plat plus doux, puis la dernière moitié avec la version plus croustillante!
Graisser un grand bol, mettre la pâte en la tournant pour l'enduire de tous cotés. Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures. Graisser le fond et les cotés des deux moules genre moule à cake, enfoncer doucement le poing dans la pâte pour la dégonfler, diviser en deux. Abaisser les deux morceaux de pâte sur le plan de travail avec un rouleau à pâtisserie en formant 2 rectangle de 45 sur 23 plier en trois en diagonale, en rabattant les cotés l'un sur l'autre. On obtient un rectangle en forme de tuyau, rouler en commençant par un des bouts ouverts. Presser avec les pouces pour sceller à chaque tour. Sceller en pinçant les bords de la pâte. Replier les bouts sous le pain, mettre le coté avec les bouts dans le fond du moule. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer d'avoine. Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit chaud. Four à 190° pendant 45 minutes, les pains doivent sonner creux en les tapotant. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (371g) Calories: 815Kcal Glucides: 148.